| 001 Hak Akses (open/membership) | open |
| 700 Entri Tambahan Nama Orang | Gumilar Rusliwa Somantri, promotor; Ricardi S. Adnan, co-promotor; Dody Prayogo, examiner; Arif Satria, examiner; Ananta Budhi Danurdara, examiner |
| 336 Content Type | text (rdacontent) |
| 264b Nama Penerbit | Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Indonesia |
| 710 Entri Tambahan Badan Korporasi | Universitas Indonesia. Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik |
| 049 No. Barkod | |
| 504 Catatan Bibliografi | |
| 852 Lokasi | Perpustakaan UI, Lantai 3 |
| 338 Carrier Type | online resource (rdacarrier) |
| 590 Cat. Sumber Pengadaan Koleksi | |
| 903 Stock Opname | |
| 534 Catatan Versi Asli | |
| 053 No. Induk | |
| Tahun Buka Akses | |
| 653 Kata Kunci | production of space; urban culinary; tourism; local space; lefebvre |
| 040 Sumber Pengatalogan | LibUI ind rda |
| 245 Judul Utama | Produksi Ruang Wisata Kuliner di Kota Bogor: Antara
Produksi, Konsumsi dan Lokalitas = Culinary Tourism Production Space in Bogor City: Between Production, Consumption and Locality |
| 264c Tahun Terbit | 2020 |
| 650 Subyek Topik | Food tourism; Space in economics; Space and time; Social sciences -- Philosophy |
| 850 Lembaga Pemilik | Universitas Indonesia |
| 904b Pemeriksa Lembar Kerja | |
| 520 Ringkasan/Abstrak/Intisari | Penelitian terdahulu menemukan pengembangan wisata kuliner akan memberikan kesempatan bagi pelaku usaha bermodal kecil jika dikembangkan di pedesaan atau di tempat yang dirancang khusus sebagai destinasi wisata kuliner. Penelitian ini dilakukan di kota dan tidak dirancang khusus sebagai destinasi wisata kuliner. Ruang wisata akan menjadi produksi ruang yang bercirikan kontestasi dan selalu dimenangkan oleh pemodal besar. Makanan lokal merupakan daya tarik wisata yang akan membangun ruang wisata bagi pedagang bermodal kecil. Diajukan argumen, penambahan makanan lokal sebagai daya tarik wisata kuliner akan menjadi kekuatan pembentuk ruang lokal, ruang untuk pelaku usaha bermodal kecil penjual makanan lokal. Penelitian menggunakan analisis dialektika triadik conceived-perceived-lived produksi ruang Lefebvre, konsumsi dalam wisata Urry, pemetaan spasial kota dan survey online konsumsi pengunjung pada 1259 responden. Hasil penelitian menunjukkan Lefebvre gagal menjelaskan mengapa ruang wisata kuliner dominan tidak menghasilkan konsumsi dominan dan Urry gagal menjelaskan mengapa konsumsi dominan tidak menjadi ruang wisata dominan. Penambahan makanan lokal berhasil membangun ruang quasi dominan sebagai segmen dari ruang dominan. Penelitian ini mengajukan untuk memposisikan kembali pelaku usaha bermodal kecil sebagai kelompok yang tidak selalu setara dan kemungkinan makanan lokal sebagai komoditas bagi pedagang makanan lokal. Dua hal yang menyebabkan penambahan makanan lokal dalam produksi ruang wisata kuliner hanya membangun ruang quasi dominan dan gagal membangun ruang lokal.
......Previous research has found that culinary tourism development will be providing opportunities for small capital entrepreneurs if it is developed in rural areas or in places that were specifically designed as culinary tourism destinations. This research was conducted in a city that is not specifically designed as a culinary tourism destination. The tourism space establishment will be a production of space characterized by contestation and always won by big capital entrepreneurs. Local food is a tourist attraction that will build a tourist space for traders with small capital. The argument is local food addition as a culinary tourism attraction would be a strength to forming local space, space for small-capital entrepreneurs to sell local food. This research used triadic dialectic analysis of conceived-perceived-lived production of space by Lefebvre, consumption in tourism by Urry, city spatial mapping, and an online survey of visitor consumption on 1259 respondents. The results showed that Lefebvre failed to explain why the dominant culinary tourism space did not produce dominant consumption and Urry failed to explain why dominant consumption did not become the dominant tourism space. Local food consumption has succeeded in building a quasi-dominant space as a dominant space segment but failed to build a local space. This study proposes to reposition small capital entrepreneurs as always an equal group and local food possibility for being a commodity in tourism. Those two things were causing the local food addition in tourism production space was only succeeded to build a quasi-dominant space and failed to prove a local space. |
| 090 No. Panggil Setempat | D-pdf |
| d-Entri Utama Nama Orang | |
| 500 Catatan Umum | |
| d-Entri Tambahan Nama Orang | |
| 337 Media Type | computer (rdamedia) |
| 526 Catatan Informasi Program Studi | Sosiologi |
| 100 Entri Utama Nama Orang | Agustina Multi Purnomo, author |
| 264a Kota Terbit | Depok |
| 300 Deskripsi Fisik | xxi, 71 pages ; 30 cm + appendix |
| 904a Pengisi Lembar Kerja | Tanti-Juni2022 |
| Akses Naskah Ringkas | |
| 856 Akses dan Lokasi Elektronik | https://lib.ui.ac.id/detail?id=20517469&lokasi=lokal |
| 502 Catatan Jenis Karya | Disertasi |
| 041 Kode Bahasa | ind |