Sejak lama madu telah dikenal sebagai obat dan makanan yangberguna bagi masyarakat di seluruh dunia. Madu diharapkan dapatdiformulasikan dalam bentuk tablet. Namun, banyak kendala dalammemformulasikan madu ke dalam bentuk tablet. Penelitian bertujuan untukmempelajari proses pengeringan madu dengan menggunakan oven danadsorben HPMC dan mencoba memformulasikan serbuk madu dalam bentuktablet. Madu dicampur adsorben HPMC dengan perbandingan madu danHPMC 5:5; 4:6 dan 3:7 kemudian dikeringkan dalam oven dengan suhu50°C, 60°C dan 70°C. Pada menit ke-0, 15, 30, 45, 60, 75, 90, 105, 120, 180,240, 300, 360, 420, 480, 540, 600 pengeringan ditentukan kadar airnya.Serbuk madu terbaik kemudian diformulasikan menjadi tablet. Hasil serbukmadu yang terbaik adalah serbuk madu dengan perbandingan 4:6 dandikeringkan dalam oven dengan suhu 50°C selama 4 jam. Waktu hancurtablet madu buruk.