Seiring dengan berakhirnya abad ke 20, masalah lingkunganmenjadi hal yang utama. Manusia dihadapkan pada serangkaian masalahmasalahglobal.yang membahayakan biosfer dan kehidupan manusia.Salahsatu masalah lingkungan yang cukup utama adalah pencemaran udara olehhasil pembakaran mesin, yang menimbulkan efek pemanasan global.Penggunaan mesin dalam proses industri merupakan faktor yang tidakterelakkan, dan akan semakin terus bertambah. Sementara itu disisi lain, .kebutuhan akan bahan bakar juga akan makin terus meningkat. Sef11entarasumber dari bahan bakar fosil yang terbatas dan terus berkurang serta tidakdapat di produksi ulang, menyebabkan dilakukan penelitian untuk mencarisumber bahan bakar lain (alternatif) . Salah satu solusi pemenuhan dua kebutuhan _ diatas, pencarian danpenggunaan bahan bakar yang dapat diproduksi ulang dan ramahlingkungan, adnlah biodiesel. Biodiesel adalah bahan bakar pengganti atauaditif terhadap bahan bakar diesel fosil (petroldiesel) yang berasal darimahluk hidup.Studi ini adalah 'tentang pembuatan biodiesel yang berasal darilemak sapi yang telah digunakan sebagai minyak penggoreng (deep fryingoil) untuk menggoreng kentang yang biasa digunakan di restoran cepat saji.Tujuan dari penelitian ini adalah pemanfaatan minyak goreng dari lemak sapiyang telah tidak digunakan atau bekas apakai Uelantah).Konsep dasar dari pernbuatan biodiesel ini adalah reaksi ·transesterifikasi,antara alkohol (metanol) dengan trigliserida (lemak) yangmenghasilkan metil ester.Hasil penilitian menunjukkan, ternyata karakteristik metil ester yangterbuat dari lemak sapi bekas dipakai untuk menggoreng kentang cukupuntuk memenuhi standar internasional. Dan dengan kemurnian yang dicapaisebesar 94,85 % mencukupi untuk memenuhi kategori bahan ~akar minyakdiesel no. 2-D, yang digunakan pada mesin-mesin industri dan kendaraanberat, baik secara utuh atau sebagai bahan pencampur.