Kegemukan atau obesitas merupakan masalah kesehatan yang seringdiabaikan oleh masyarakat kita. Kegemukan atau obesitas merupakankeadaan yang tidak dikehendaki, yaitu dengan terdapatnya penimbunanlemak yang berlebihan dari yang diperlukan untuk fungsi tubuh yang normal.Penggunaan obat merupakan salah satu cara untuk mengatasi kegemukanatau obesitas. Salah satu senyawa alam yang biasa digunakan dalam obatadalah (-) asam hidroksisitrat yang biasa terdapat pad~spesies Garcinia .•Pada penelitian ini akan disintesis asam hidroksisitrat dengan bahan dasarasam sitrat dimana bentuk (-) asam hidroksisitrat bisa digunakan untukmengatasi obesitas "d an kegemukan. Asam hidroksisitrat dibuat dengan caramendehidrasi asam sitrat pada suhu 140-145 °C lalu hasilnya dioksidasidengan KMn04. Hasil dehidrasi adalah asam akonitat dengan berat 3,6551 gdan persentase hasil 80,67 %. Sedangkan hasil oksidasi berupa garamhidroksisitrat seberat 0,1983 g dengan persentase hasil 31,61 %dan asamhidroksisitrat seberat 0,1531 g dengan persentase hasil 24,40 %.