ABSTRAK
Selulosa merupakan bahan organik yang banyak terdapat di muka bumi dandapat dimanfaatkan untuk memperoleh material dengan nilai ekonomis lebihtinggi. Salah satu pemanfaatan selulosa adalah sebagai substrat untukmenghasilkan enzim selulase yang dihasilkan secara induktif melaluifermentasi menggunakan mikroorganisme, baik berupa bakteri maupunjamur. Enzim tersebut merupakan salah satu enzim komersial yang banyakdigunakan dalam industri makanan dan tekstil. Pada penelitian ini digunakanT.viride yang ditumbuhkan dalam medium yang mengandung substrat kulitjagung yang kaya akan selulosa. Tujuan penelitian adalah untuk mengisolasidan memurnikan enzim selulase dari fungi T.viride melalui beberapa tahapan.Pada tahap awal dilakukan delignifikasi terhadap kulit jagung dengan NaOH1%yang berhasil menurunkan kadar lignin dari 15,91% menjadi 5,24%. Padatahap berikutnya dilakukan optimasi kondisi fermentasi yang meliputipenentuan umur inokulum, konsentrasi substrat, dan pH medium. Untukpenentuan aktivitas enzim selulase digunakan metode Somogyi-Nelsondengan CMC 1% sebagai substratnya. Kondisi optimum fermentasi untukproduksi enzim selulase diperoleh pada pH 5, konsentrasi substrat 1%, waktuinkubasi 4 hari, dan inokulum berumur 5 hari. Hasil pemurnian enzimselulase melalui fraksionasi dengan amonium sulfat diperoleh aktivitas spesifik tertinggi pada fraksi I (0-40%) yaitu sebesar0,0454 U/mg protein dengan tingkat kemurnian 2,8 kali. Kemurnian enzimselulase meningkat sebesar 8,1 kali setelah didialisis dan memiliki aktivitasspesifik sebesar 0,1306 U/mg protein.