Permasalahan yang diangkat pada tugas akhir ini adalah pentingnya perhitungan harga pokok operasi dalam mengendalikan biaya untuk menghindari pembengkakan biaya yang pada akhirnya akan berakibat kepada harga jugal barang yang tinggi. Jika harga jual barang lebih tinggi dari harga yang di pasaran, maka dapat dikatakan bahwa kegiatan atau operasi yang dilakukan tidak layak ditinjau dari segi pasar. Sebelum sampai pada tahap perhitungan dan analisis, penulis melakukan kegiatan-kegiatan seperti: melakukan tinjauan literatur, merencanakan proses serta kebutuhannya, melakukan survey harga, mempelajari perhitungan-perhitungan biaya terkait (listrik, telepon, pajak, jamsostek, asuransi barang dan lain-lain). Biaya yang didapat pada proses di atas kemudian dikelompokkan lalu dilakukan perhitungan harga pokok operasi. Hasil perhitungan dan analisis adalah sebagai berikut: 1. Harga Pokok Operasi Kacang Kedelai adalah: Rp 1.458,00/Kg 2. Harga Pokok Operasi tersebut berada di bawah harga yang berlaku di beberapa daerah di Indonesia yang merupakan tujuan pemasaran yaitu berkisar antara Rp 2.590,00/Kg - Rp 3.353,00/Kg 3. Kontribusi biaya terhadap Harga Pokok Operasi adalah: Biaya Material : 90,6% Biaya upah pegawan langsung : 1,8% Biaya Overhead : 7,6%.