ABSTRAK
Salah satu tugas dan fungsi DOLOG JAYA adalah menjaga stabilitas harga beras di Jakarta, dengan menguasai jumlah persediaanyang besar. Dalam menjalankan tugasnya, kondisi objektif yang dihadapi DOLOG JAYA adalah : tidak meratanya produksi beras yang masuk Jakarta dan jumlah konsumsi yang dibutuhkan sepanjang tahun. Masalah utama dalam mengelola jumlah persediaan adalah menentukan jumlah persediaan yang optimal dengan memperhatikan faktor penerimaan dan penyaluran, begitu pula halnya dengan DOLOG JAYA. DOLOG JAYA menerapkan manajemen persediaan berasnya dengan menerapkan perencanaan persediaan, menggerakkan dan mengorganisasikan, serta pengawasan persediaan. Perencanaan persediaan beras dilakukan dengan menggunakan analisa penerimaan dan penyaluran, yaitu: penawaran dan permintaan dalam menentukan jumlah persediaan yang optimal. Metode Economic Order Quantity sebagai alat analisa pembahasan persediaan tidak dapat dipergunakan sepenuhnya, karena asumsi Metode Economic Order Quantity tidak dimiliki oleh DOLOG JAYA. Untuk itu penulis mengemukakan metode peramalan ( regresi) sebagai alat analisa yang lebih mendekati kenyataan, serta perhitungan persediaan pengaman untuk mendukung metode peramalan. Pengorganisasian DOLOG JAYA yang mendukung pelaksanaan persediaan tertuang dalam SK Kepala BULOG Nomor 234/KA/12 tahun 1900 yang disempurnakan melalui SK Kepala BULOG Nomor 1000/KA/ll tahun 1985. Serta menggerakkan pelaksana dilakukan oleh Kepala DOLOG JAYA yang diinstruksikan kepada masing-masing kepala bidang dan unit kerjanya. Pengawasan persediaan beras dilakukan melalui; pengawasan terhadap perencanaannya, pengawasan mutu, penilaian persediaan dan pengawasan administrasi persediaan.