[Penelitian ini bertujuan untuk mensintesis ester melalui reaksi esterfikasi
antara sukrosa dengan asam palmitat menggunakan lipase Candida rugosa
terimobilisasi pada nanopartikel Fe3O4-kitosan dengan menggunakan pelarut tbutanol
dan metil isobutil keton. Nanopartikel Fe3O4 disintesis dengan metode
kopresipitasi. Imobilisasi lipase Candida rugosa pada nanopartikel Fe3O4-kitosan
dilakukan menggunakan glutaraldehida sebagai agen pengikat silang. Kemudian
dilakukan karakterisasi mengggunakan FTIR , FESEM, TEM dan VSM. Terhadap
lipase terimobilisasi dilakukan uji aktivitas dan persen loading. Persen loading
hasil imobilisasi yang diperoleh sebesar 68,15% dan aktivitas hidrolisis lipase
terimobilisasi diperoleh sebesar 4,88 U/mL dengan aktivitas spesifiknya sebesar
1,39 U/mg, serta efisiensi hasil imobilisasi sebesar 3,53%. Pada penelitian ini
dilakukan optimasi perbandingan rasio mmol asam palmitat : sukrosa dengan
perbandingan 30:1, 60:1, dan 90;1. Kondisi optimum diperoleh pada
perbandingan rasio 30:1 dengan persen konversi sebesar 29,71 % pada pelarut tbutanol
dan 21,42% pada pelarut metil isobutil keton. Selain itu dilakukan pula
variasi waktu inkubasi reaksi selama 8,12, dan 16 jam dan persen konversi
terbesar diperoleh dalam waktu inkubasi selama 16 jam dengan persen konversi
sebesar 28,45% pada pelarut t-butanol dan 22,31 % pada pelarut metil isobutil
keton. Berdasarkan persen konversi yang diperoleh, t-butanol merupakan pelarut
yang lebih baik dari metil isobutil keton. Hasil uji surfaktan sederhana terhadap
hasil ester yang terbentuk memperoleh hasil positi, The aim of this study is to synthesize esters by esterification reaction
between sucrose and palmitic acid using immobilized Candida rugosa lipase on
Fe3O4-chitosan nanoparticles by using t-butanol and methyl isobutyl ketone as
solvents. Fe3O4 nanoparticles were synthesized by coprecipitation method. The
immobilization of Candida rugosa lipase on Fe3O4-chitosan nanoparticles was
conducted by using glutaraldehyde as crosslinker agent. Then Fe3O4
nanoparticles, Fe3O4-chitosan nanoparticles, and immobilized enzymes were
characterized using FTIR, FESEM, TEM, and VSM. The iimobilized lipase were
then tested for its activity and its loading percentage. Loading percentage of the
immobilized lipase was 68.15% and its hydrolytic activity was 4.88 U/mL, with
its specific activity of 1.39 U/mg and immobilization efficiency of 3.53%. In this
study, the mmol ratio palmitic acid : sucrose was variate, ie. 30 : 1, 60 : 1, and 90 :
1. The optimum conditions obtained at the mol ratio30: 1 with the percent
conversion of 29.71% using t-butanol and 21.42% in methyl isobutyl ketone as
solvent. The incubation time for esterification were also variated (8, 12, and 16
hours) and the best conditions obtained was at 16 hours with the percent
conversion value of 28.45% in t-butanol and 22.31% in methyl isobuthyl ketone.
The ester product was then examined by simple emulsion test and was proved to
be an emulsifier.]
S57930-rihlah farhati .pdf :: Unduh