ABSTRAK
Telah diteliti kadar kolesterol dalam limbah udang putih (Penaeus Merguiensi) secara kolorimetri berdasarkan reaksi Liebermann-Burchard (L-B) dan kromatografi gas cair secara langsung sebagai bentuk alkohol maupun derivatisasi sebagai eter trimetilsilil. Penyiapan bahan dilakukan tiga kali menggunakan petroleum eter. Kadar sterol total dalam limbah udang putih adalah 2,10 +- 0,06 mg/g bahan, berdasarkan reaksi L-B dan kadar kolesterol adalah 2,06 +- 0,04 mg/g bahan secara kromatografi gas-cair sebagai bentuk alkohol dan 2,05 +- 0,03 mg/g bahan sebagai eter trimetilsilil.