Indonesia merupakan salah satu negara pengekspor besar minyak kelapa sawit. Dalam proses pengolahan kelapa sawit menjadi minyak kelapa sawit terutama pada proses deodorisasi menggunakan suhu tinggi, cenderung terbentuk zat 3-monochloropropanaediol (3-MCPD) yang berbahaya bagi kesehatan sehingga harus dideteksi dan dihilangkan. Metode pengujian kandungan zat 3-MCPD yang sudah umum digunakan yaitu GC-MS, namun GC-MS ini mahal, prosesnya kompleks, dan waktu pengujian lama, sehingga dibutuhkan metode alternatif. Penelitian ini menunjukkan metode baru, sederhana, dan efisien untuk tujuan aplikasi deteksi cepat 3-MCPD berbasis analisis kolorimetri dengan menggunakan nanopartikel tembaga. Nanopartikel disintesis menggunakan prekursor CuCl2, ligan L-Glutathione sebagai agen pelindung, dan reduktor hidrazin monohidrat. Nanopartikel hasil sintesis dikarakterisasi dengan UV-Vis, FTIR, dan PSA. Spektroskopi UV-Visible (UV-Vis) digunakan untuk memantau pita LSPR dari nanopartikel tembaga yang difungsikan L-Glutathione (GSH-CuNPs). Spektroskopi Fourier Transform Infrared (FTIR) memberikan informasi tentang interaksi permukaan antara L-Glutathione dan CuNPs. Penganalisis Ukuran Partikel (PSA) mengkonfirmasi ukuran rata-rata nanopartikel sebesar 57,43 nm. Setelah sintesis, GSH-CuNPs yang didapat diuji sebagai sensor kolorimetri untuk mengetahui keberadaan zat berbahaya 3-MCPD. Sensitivitas nanopartikel terhadap penambahan 3-MCPD 100, 50, 25, 10, dan 5 ppm dievaluasi pada penelitian ini

---

Indonesia is one of the major exporters of palm oil. In the process of processing crude palm oil into palm oil, especially in the deodorization process using high temperatures, 3-monochloropropanediol (3-MCPD) substances are produced. The presence of this substance possesses health risks, so it must be detected and eliminated. The commonly used content testing method of 3-MCPD is GC-MS. However, this method is expensive, the process is complex, and the testing time is long. Therefore, an alternative method is needed. This study demonstrates a new, simple, and efficient method for the rapid detection of 3-MCPD based on colorimetric analysis using copper nanoparticles. The nanoparticles were synthesized using CuCl2 precursor, L-Glutathione ligand as a protective agent, and hydrazine monohydrate as a reducing agent. The synthesized nanoparticles were characterized by UV-Vis, FTIR, and PSA. UV-Visible (UV-Vis) spectroscopy was used to monitor the LSPR band of L-Glutathione-functionalized copper nanoparticles (GSH-CuNPs). Fourier Transform Infrared (FTIR) spectroscopy provides information on the surface interactions between L-Glutathione and CuNPs. The Particle Size Analyzer (PSA) confirmed the average nanoparticle size of 57.43 nm. After synthesis, the obtained GSH-CuNPs were tested as colorimetric sensors to determine the presence of the hazardous substance 3-MCPD. The sensitivity of nanoparticles to the addition of 3-MCPD 100, 50, 25, 10, and 5 ppm was evaluated in this study