Makanan merupakan kebutuhan pokok yang penting bagi manusia. Persoalan mengenai makanansering kali digambarkan dalam karya sastra. Indonesia sebagai surga kuliner memiliki berbagaimacam makanan, sedangkan sastra sebagai media dapat dijadikan wahana untukmemperkenalkan berbagai kuliner Nusantara. Penelitian ini menganalisis novel Rahasia Salinemkarya Brilliant Yotenega dan Wisnu Suryaning Adji menggunakan ancangan kualitatif yangdiimplementasikan dengan metode kajian pustaka. Dalam penelitian ini, makanan dalam karyasastra tidak hanya digunakan sebagai objek suatu cerita. Akan tetapi, karya sastra dan makananmemiliki hubungan yang bersifat material dan fiskal serta sosial dan kultural. Masalah yang akandiangkat dalam penelitian ini adalah bagaimana makanan menjadi unsur penting yangmengungkapkan rahasia tokoh dalam novel Rahasia Salinem. Terkait dengan hal tersebut,penelitian ini bertujuan untuk menjelaskan bagaimana makanan, khususnya pecel dapatmengungkapkan rahasia tokoh Salinem mengunakan perspektif gastrocriticism. Perspektifgastrocriticism digunakan untuk memperlihatkan identitas tokoh dalam novel dan sebagai upayauntuk melestarikan kuliner Nusantara. Hasil penelitian ini memperlihatkan empat konsepperspektif gastrocritism, yaitu (1) makanan dan kesenangan, (2) makanan dan seni (bricolage),(3) makanan dan nama, dan (4) makanan dan sejarah. Penelitian ini diharapkan mampu memberikontribusi bagi perkembangan ilmu pengetahuan, khususnya sosiologi sastra dan dalam bidangbudaya sebagai upaya untuk memperkenalkan dan melestarikan kuliner lokal melalui karyasastra.

---

Food is mandatory for humans. Matters about food is frequently mentioned in literature works. Indonesia as a culinary paradise has many food, and literature as a media is oftenly used to introduce them. This research is a qualitative research which analyze the novel Rahasia Salinem

by Brilliant Yotenega and Wisnu Suryaning Adji using literature review. In this research, food in

literature work is not only an object to tell stories. But food and literature work has a material, physical, social, and cultural connection. This research answer the question to how food becomes an important element in Rahasia Salinem. The purpose of this research is to explain how food (especially pecel) can be used to reveal the secret of Salinem's character using the perspective of gastrocriticism. The perspective of gastrocriticism is used to depict the identity of the character in the novel and as an attempt to preserve Indonesian culinary. Results shows the four concept of gastrocriticism's perspective, which is (1) food and happiness, (2) food and art (bricolage), (3) food and name, and (4) food and history. This research contributes to the development of science, particularly in sociology of literature and in cultural field as an attempt to introduce and preserve local culinary through literature work.