Hasil Pencarian  ::  Simpan CSV :: Kembali

"Pengaruh konsentrasi pepton (2,5% atau 5%), konsentrasi inokulum (0,1%, 0,5% atau 1%), serta masa inkubasi (0 - 96 jam, interval 12 jam) terhadap aktivitas lipolitik kapang Rhizopus microsporus var rhizopodiformis isolat UICC no. 6 telah dikaji dalam penelitian ini. Fermentasi dilakukan pada medium basal Samad dan aktivitas lipolitik terhadap substrat minyak zaitun diukur secara titrasi menggunakan 0,05 M NaOH. Aktivitas lipolitik dinyatakan dalam satuan unit/ml dan satu unit aktivitas lipase didefinisikan sebagai 1 􀁭mol asam lemak yang dibebaskan per menit. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas lipolitik optimal diperoleh dari perlakuan dengan konsentrasi inokulum 1% pada konsentrasi pepton 5% dan masa inkubasi 72 jam (3,19 U/ml).

---

The lipolytic activity of Rhizopus microsporus var rhizopodiformis isolat UICC No. 6. A study was carried out to examine the effect of peptone concentration (2,5% or 5%), inoculum concentration (0,1%, 0,5% or 1%) and incubation period (0 - 96 hours, interval 12 hours) on the lipolytic activity of Rhizopus microsporus var rhizopodiformis isolat UICC No. 6. Fermentation was done using the basal medium from Samad and the lipolytic activity on olive oil substrate was measured employing titration method with 0,05M NaOH. Lipolytic activity is expressed as unit/ml and one unit is defined as 1 􀁭mol fatty acid liberated per minute. Results show that optimum lipolytic activity was obtained from 1 % inoculum, 5% peptone after 72 hours incubation period."

"Konsentrasi pepton dan waktu inkubasi merupakan faktor pentingdalam proses fermentasi enzim, yang diperlukan untuk memperoleh aktivitas enzim yang optimum. Penelitian in! bertujuan mengukur aktivitas lipolitik Rhizopus microsporus v. Tiegh. var. rhizopodiformis (Cohn) Schipper &Stalpers, isolat UlCC No. 6 pada medium basal Samad dkk. (1990) dengan konsentrasi pepton 2,5% dan 5%, serta menentukan masa inkubasi di antara jam ke-G hingga jam ke-96, untuk mendapatkan aktivitas lipolitik optimum.Fermentasi dilakukan dalam medium basal Samad dengan konsentrasipepton yang bervariasi. Pengukuran aktivitas lipolitik dilakukan denganmetode titrasi. Aktivitas lipolitik dinyatakan dalam satuan unit/ml (U/ml).Hasil analisis secara statistik menunjukkan adanya pengaruh konsentrasipepton dan masa inkubasi yang berbeda terhadap aktivitas lipolitik Rhizopusmicrosporus var. rhizopodiformis isolat UlCC No. 6. Rata-rata aktivitaslipolitik tertinggi Rhizopus microsporus var. rhizopodiformis isolat UlCC No. 6diperoleh pada medium basal Samad dengan konsentrasi pepton 5% setelahinkubasi 60 jam (sebesar 2,79 U/ml)."

"Lipase merupakan enzim yang besar manfaatnya bagi kepentinganmanusia. Rhizopus merupakan salah satu kapang potensia! penghasillipase. UIGC telah banyak mengoleksi kapang Rhizopus, sehingga perludilakukan penelitlan, untuk menemukan galur-galur yang unggul. Penelitianini bertujuan untuk meneiiti aktivitas lipolitik kapang Rhizopus microsporusV. Tiegh var. chinensis (Saito) Schipper & Staipers Isolat UlCC no. 18 pada tiga variasi suhu setelah fermentasi 72 jam. Substrafyang digunakan adalahminyak zaitun. Aktivitas lipolitik Rhizopus microsporus var. chinensis isolatUlCC no. 18 pada tiga variasi suhu diuji dengan metode titrasi seperti yangdilakukan oleh Samad dkk. Titrasi dilakukan dengan menggunakan 0,05 MNaOH dan phenolpthalein.sebagai indikator. Hasil rata-rata aktivitas lipolitikkapang pada tiga variasi suhu adalah sebagai berikut: suhu 36°C = 1,697U/ml; 27°C = 1,684 U/ml; dan suhu 40''C = 0,933 U/ml. Hasil pengujianstatistik menunjukkan adanya perbedaan nyata aktivitas lipolitik antara suhu27°C dan 36°C dengan suhu 40°C pada a = 0,01. Untuk penelitianselanjutnya, kondisi fermentasi perlu lebih dioptimasikan. agar dapatdihasilkan lipase dengan aktivitas yang lebih baik."

"Rhizopus Ehrenb. merupakan salah satu kapang penghasil enzimlipase yang banyak dimanfaatkan dalam bidang inclustri. Berbagai galurRhizopus telah dikoleksi oleh UICC dan perlu diteliti untuk menyeleksi galurgaluryang unggul. Penelitian ini bertujuan menentukan konsentrasiinokulum dan ma sa inkubasi kapang Rhizopus microsporus v. Tiegh. var.rhizopodiformis (Cohn) Schipper & Stalpers isolat UICC No. 6 yangmenunjukkan aktivitas lipolitik ekstraselular yang optimum. Aktivitas lipolitikdiukur dengan titrasi berdasarkan jurnlah asam lemak yang dibebaskan,seperti yang dilakukan oleh Samad dkk. (1990). Rata-rata aktivitas lipolitiktertinggi pada dua konsentrasi inokulum adala ,h sebagai berikut: 0,5% jamke-60 = 2,65 U/ml dan 1 % jam ke-72 = 3,19 U/ml. Hasil uji analisis variansimenunjukkan adanya pengaruh masa inkubasi dan konsentrasi inokulumterhadap aktivitas lipolitik kapang. Konsentrasi inokulum 1 % jam ke-72merupakan konsentrasi inokulum dan masa inkubasi terbaik di antara duakonsentrasi inokulum yang diuji dalam hal produksi enzim lipaseekstraselular."

"Penelitian untuk mendapatkan enzim protease dari galur-galur Rhizopus koleksi biakan University of Indonesia Culture Collection (UICC) telah dilakukan. Hasil skrining dengan menggunakan medium Skim Milk Agar (SMA) menunjukkan bahwa semua galur Rhizonus nempunyai aktivitas proteolitik. Lima belas (15) dari 103 Rhizopus spp. yang diuji mempunyai aktivitas tinggi ditumbuhkan pada medium Barrow cair pada suhu inkubasi 35°C dan 40°C. R. oliwosposus UICC 8 dan UICC 116 nenunjukkan aktivitas enzim tinggi pada suhu inkubasi 35°C, " aktivitas terendah terdapat pada R. orvzae UICC 1. Pada suhu 40°C aktivitas tertinggi ada pada kapang R. orvzae UICC 85 dan terendah pada S. cohnii, UICC 30. Pengujian sifat-sifat enzim protease terhadap suhu optimum protease R. oligosporus UICC 116 nemberikan hasil 600C, sedangkan $i orvz.se UICC 85 yang diinkubasikan pada suhu 40°C nenunjukkan suhu optimum 90°C. pH optimum pada kedua kapang juga menunjukkan perbedaan yaitu pada L oliaosporus UICC 116 pH optimum adalah 3,0, sedangkan untuk $~ oryzae UICC 85 pH optimun adalah 4,5. Nilai Km = 0,105 dan Vmax = 0,027, pada $~ oliaosporus UICC 116. Nilai Km = 0,069 dan Finax = 0,014 pada L. oryzae UICC. 85.

---

The Proteolytic Activity of UICC Rhizopus at 35°C and 40°CA research on protease of Rhizopus spp. from the University of Indonesia Culture Collection (UICC) has been carried out. Screening of the proteolytic activity carried out using Skim Milk Agar as media showed, that 15 among 103 Rhizopus spp. strains exhibited a high proteolytic activity. Further examination on Barrow liquid medium at 35°C ad 40°C revealed that R. oligosporus UICC 8 dan UICC 116 showed the highest activity, while B? orvzae UICC 1 the lowest. At 40°C incubation oryza,e UICC 85 was the most active strain and R cohnii UICC 30 the lowest. The optimum temperature of the enzyme activity of R. olioosoorus UICC 116 grown at 35°C was 60°C, and for R. oryzae UICC 85 grown at 40°C was 90°C. The optimum pH activity of $i oligosporus'UICC 116 and L. oryzae UICC 85 was 3.0 and 4.5, respectively. The value of gin=0.105 and Amax=0.021 for g, Dligosnore$ UICC 116 and ism=4.069 and Vmax=0.014 for L. oryzae UICC 85."

"ABSTRAKGlukoamilase merupakan enzim ekstraseluler yang dapat menghidrolisis pati nrenjadi glukosa.Penelitian ini bertujuan untuk nengetahui pengaruh empat sumber karbohidrat, yaitu tepung beras, tepung maizena, tepung tapioka, dan soluble starch terhadap aktivitas glukoanilase R. arrhizus UICC 2 dan R. oryzae UICC 128 pada kondisi fermentasi yang diberikan dalam waktu inkubasi 24 jam.Data rata-rata aktivitas glukoamilase R. arrhizus UICC 2 dan R. oryzae UICC 128 dalam waktu fermentasi 24 jam yang dinyatakan dalam unit/ml, diperoleh nilai tertinggi dari sumber karbohidrat tepung rnaizena, kemudian diikuti dengan tepung tapioka, soluble starch, dan tepung beras.Hasil perhitungan aktivitas glukoamilase menunjukkan, ada perbedaan aktivitas glukoamilase R. arrhizus UICC 2 antara sumber karbohidrat tepung maizena dan tepung beras, antara tepung tapioka dan tepung beras, serta antara soluble starch dan tepung beras. Ada perbedaan aktivitas glukoamilase R. oryzae UICC 128 antara tepung maizena dan tepung beras, antara tepung tapioka dan tepung beras, antara soluble starch dan tepung beras, antara tepung maizena dan tepung tapioka, serta antara tepung maizena dan soluble starch.ABSTRACT"