Hasil Pencarian  ::  Simpan CSV :: Kembali

"Ester asam palmitat-sorbitol dapat disintesis dengan reaksi esterifikasi menggunakan lipase Candida rugosa terimobilisasi pada nanopartikel Fe3O4-kitosan. Nanopartikel Fe3O4-kitosan disintesis dengan metode kopresipitasi, selanjutnya digunakan sebagai material support dalam imobilisasi lipase. Nanopartikel F3O4 dan Fe3O4-kitosan dikarakterisasi menggunakan Fourier Transform Infra Red (FTIR), Vibrating Sample Magnetometer (VSM), Transmission Electron Microscopy (TEM), dan Field Emission Scanning Electron Microscopy (FESEM). Hasil analisis dengan TEM menunjukkan ukuran nanopartikel F3O4 dan Fe3O4-kitosan sebesar 12 nm dan 15 nm. Hasil analisis dengan VSM menunjukkan nilai magnetization saturation nanopartikel F3O4, dan Fe3O4-kitosan sebesar 112 dan 85,7 emu/gram. Persen loading lipase terimobilisasi yang didapat adalah 68,15 %. Aktivitas hidrolisis lipase terimobilisasi adalah 4,88 U/mL dengan aktivitas spesifik 1,39 U/mg dan efisiensi imobilisasi sebesar 3,53 %. Pada reaksi esterifikasi sorbitol dan asam palmitat, dilakukan beberapa variasi, yaitu rasio molar sorbitol : asam palmitat, waktu inkubasi, dan pelarut. Variasi rasio molar sorbitol : asam palmitat yang digunakan sebesar 1:30, 1:60, dan 1:90 (mmol/mmol). Variasi waktu inkubasi yang digunakan adalah 8, 12, dan 16 jam. Metil isobutil keton dan t-butanol digunakan sebagai pelarut. Persen konversi asam palmitat tertinggi diperoleh dengan pelarut t-butanol pada rasio molar 1:30 (mmol/mmol) dan waktu inkubasi 16 jam, dengan persen konversi sebesar 17,95 %.

---

Sorbitol-palmitic acid ester can be synthesized through an esterification reaction using Candida rugosa lipase immobilized on Fe3O4-chitosan nanoparticles. The Fe3O4-chitosan nanoparticles were synthesized using coprecipitation method and later were used as material support for the immobilized lipase. The F3O4 and Fe3O4-chitosan nanoparticles were characterized using Fourier Transform Infra Red (FTIR), Vibrating Sample Magnetometer (VSM), Transmission Electron Microscopy (TEM), and Field Emission Scanning Electron Microscopy (FESEM). Analysis of TEM showed that the size of F3O4 dan Fe3O4-chitosan nanoparticles were 12 nm and 15 nm in diameter respectively. Analysis of VSM showed that the magnetization saturation value of F3O4 dan Fe3O4-chitosan nanoparticles were 112 and 85.7 emu/gram respectively. The loading percentage of immobilized lipase obtained was 68.15%. The hydrolysis activity of immobilized lipase obtained was 4.88 U/mL with the specific activity of 1.39 U/mg and efficiency of immobilization was 3.53%. Some variations were made in the esterification reaction between sorbitol and palmitic acid such as molar ratio, time of incubation, and solvents. The molar ratio were variated as 1:30, 1:60, and 1:90 (mmol/mmol). The time of incubation were variated as 8, 12, and 16 hour. tbutanol and methyl isobutyl ketone were used as solvents. The highest conversion percentage value obtained using t-butanol as solvent, at the molar ratio of 1:30 (mmol/mmol), and time of incubation 16 hours with the value of 17.95%."

"Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pemakaian berulang lipase Candida rugosa E.C 3.1.1.3 yang terimobilisasi pada nanopartikel Fe3O4-kitosan pada reaksi esterifikasi asam lemak minyak kelapa sawit dengan sorbitol. Pemakaian dari enzim lipase Candida rugosa yang terimobilisasi pada nanopartikel Fe3O4-kitosan digunakan sebanyak lima kali pemakaian. Nilai persen loading pada lipase terimobilisasi yang diperoleh adalah sebesar 75%. Reaksi esterifikasi dilakukan pada pelarut t-butanol dan Metil Isobutil Keton (MIBK). Persen konversi reaksi esterfikasi menggunakan enzim bebas dalam pelarut MIBK adalah 24,20%, sedangkan dalam pelarut t-butanol belum diperoleh. Persen konversi yang diperoleh pada penggunaan enzim terimobilisasi dalam pelarut MIBK secara berturut-turut adalah 16,28%, 13,96%, 10,93%, 5,60%, dan 3,50%, sedangkan dalam pelarut t-butanol adalah 12,60%, 9,97%, 6,20%, 4,79%, dan 2,45%. Jumlah produk yang dihasilkan menggunakan enzim terimobilisasi lebih efektif dibandingkan menggunakan enzim bebas.

---

This research is going to study about repeating usage of Candida rugosa E.C 3.1.1.3 lipase immobilized to Fe3O4-chitosan nanoparticles as esterification reaction catalyst of palm oil fatty acid and sorbitol. Lipase Candida rugosa which is immobilized to Fe3O4-chitosan is used five times. The value of percent loading for lipase immobilized is 75%. Esterification reaction is in t-butyl alcohol and Methyl Isobutyl Ketone (MIBK) solvent. Percent convertion for esterification reaction using free enzyme in MIBK solvent is 24,20%, whereas in t-butyl alcohol solvent is not completely done. Percent convertion for esterification reaction using immobilized enzyme in MIBK solvent are 16,28%, 13,96%, 10,93%, 5,60%, dan 3,50%, whereas in t-butyl alcohol solvent are 12,60%, 9,97%, 6,20%, 4,79%, dan 2,45%. Amount of product is produced using immobilized enzyme is better than using free enzyme."

"Esterifikasi asam palmitat dengan sorbitol dilakukan dalam pelarut t-butanol dan metil-isobutil-keton (MIBK) menggunakan lipase Candida rugosa E.C 3.1.1.3 terimobilisasi pada nanopartikel Fe3O4-polidopamin dan menghasilkan ester asam palmitat sorbitol. Penelitian ini dilakukan dalam beberapa tahap yaitu sintesis nanopartikel, imobilisasi lipase, esterifikasi, dan analisis hasil esterifikasi. Fe3O4, Fe3O4-polidopamin, dan lipase terimobilisasi dianalisis menggunakan FESEM- EDS, PSA, XRD, VSM, dan FTIR. Esterifikasi dalam pelarut t-butanol menghasilkan persen konversi lebih tinggi daripada dalam MIBK, baik yang menggunakan lipase bebas maupun terimobilisasi yaitu 31,80 % dan 22,24 %. Kondisi optimum yang diperoleh adalah pada rasio subtrat 1:60 dengan waktu inkubasi 16 jam dengan persen konversi 31,80 % (t-butanol) dan 5,59 % (MIBK) dengan menggunakan lipase bebas dan % konversi 22,24 % (t-butanol) dan 4,04 % (MIBK) pada penggunaan lipase terimobilisasi. Hasil karakterisasi FTIR membuktikan bahwa nanopartikel Fe3O4 dan Fe3O4-polidopamin telah berhasil disintesis. Karakterisasi XRD dan PSA membuktikan bahwa nanopartikel yang berhasil disintesis berukuran nano. Hasil analisis menggunakan FESEM dan EDS menunjukkan morfologi dan komposisi dari nanopartikel Fe3O4, Fe3O4-polidopamin dan Fe3O4-polidopamin lipase yang terbentuk. Pada penelitian ini didapatkan persen loading enzim terimobilisasi nanopartikel Fe3O4-polidopamin sebesar 98,64 %. Hasil esterifikasi berupa ester palmitat sorbitol diuji secara sederhana dan terbukti dapat berfungsi sebagai emulsifier. Karakterisasi produk esterifikasi menggunakan TGA membuktikan bahwa produk ester telah terbentuk.

---

Esterification between palmitic acid with sorbitol was carried out in t-butanol and methyl-isobutyl-ketone (MIBK) as solvents using immobilized Candida rugosa lipase E.C 3.1.1.3 on Fe3O4-polydopamine nanoparticles to produce palmitic sorbitol ester. This research was conducted in several stages namely nanoparticle synthesis, immobilization of lipase, esterification, and analysis the esterification products. Fe3O4, Fe3O4-polydopamine, and the immobilized lipase were analyzed using FESEM, EDS, PSA, XRD, VSM, and FTIR. Esterification in t-butanol as solvent gave higher conversion percentage compared to MIBK, using either free or immobilized lipase, with the value of 31.80% and 22.24% respectively. The optimum condition of esterification achieved using the substrate ratio at 1:60 and for 16 hours incubation time, with the conversion percentage using free lipase was 31.80% (t-butanol) and 5.59% (MIBK) and using immobilized lipase 22.24% (t-butanol) and 4.04% (MIBK).

FTIR analysis has proved that nanoparticles Fe3O4 and Fe3O4- polydopamine can be successfully synthesized. Characterization using XRD and PSA showed that Fe3O4 and Fe3O4- polydopamine nanoparticles were in nano-size. Analysis using FESEM and EDS showed the morphology and composition of Fe3O4 nanopatricles, Fe3O4-polydopamine and Fe3O4- polydopamine-lipase formed. The loading percentage of immobilized lipase obtained in this study 98,64%. The esterification product was proved to be an emulsifier by using simple emulsion test. The characterization of ester product using TGA showed that palmitic acid-sorbitol ester has been synthesized."

"[SFAEs (Sugar Fatty Acid Esters) atau ester asam lemak-gula dapat disintesis enzimatis menggunakan lipase Candida rugosa E.C.3.1.1.3 terimobilisasi pada nanopartikel Fe3O4-Kitosan antara asam lemak hidrolisat minyak sawit dan fruktosa. Nanopartikel Fe3O4-Kitosan disintesis dengan metode kopresipitasi dan dikarakterisasi menggunakan FTIR (Fourier Transform Infra Red), FESEM (Field Emission Scanning Electron Microscopy), TEM (Transmission Electron Microscopy), dan VSM (Vibrating Sample Magnetometer). Esterifikasi dilakukan menggunakan lipase terimobilisasi untuk pemakaian pertama dan berulang. Nilai persen loading pada lipase terimobilisasi yang diperoleh adalah sebesar 68,15%. dengan aktivitas sebesar 1,39 U/mg dan efisiensi imobilisasi sebesar 3,52%. Untuk lipase terimobilisasi pemakaian kedua didapatkan aktivitas spesifik sebesar 0,51 U/mg dengan efisiensi imobilisasi sebesar 1,28%. Reaksi esterifikasi dilakukan dalam pelarut organik yang berbeda yaitu t-butanol dan metil isobutil keton (MIBK). Persen konversi tertinggi diperoleh dengan pelarut t-butanol sebesar 28,09% dengan derajat substitusi (DS) ester 3 menggunakan lipase bebas, 21,80% dengan DS ester 2 menggunakan lipase terimobilisasi dan 16,81% dengan DS ester 2 menggunakan lipase terimobilisasi pemakaian kedua.

---

Sugar Fatty Acid Esters (SFAEs) can be synthesized by an enzymatic esterification between palm oil fatty acid and fructose using immobilized Candida rugosa lipase E.C.3.1.1.3 on Fe3O4-Chitosan nanoparticles. Fe3O4-Chitosan nanoparticles were synthesized by using coprecipitation method and characterized using FTIR (Fourier Transform Infra Red), FESEM (Field Emission Scanning Electron Microscopy), TEM (Transmission Electron Microscopy), and VSM (Vibrating Sample Magnetometer). The esterification reaction was performed using immobilized lipase for first and second usage. The loading percentage value of immobilized lipase obtained in this study was 68.15% with the specific avtivity of the immobilized lipase and immobilization efficiency was 3.52%. For the second usage of immobilized lipase, the specific activity obtained was 0.51 U/mg and immobilization efficiency obtained was 1.28%. The solvents used in the esterification reaction are t-butanol and methyl isobutyl ketone (MIBK). The highest percentage conversion was obtained in t-butanol as a solvent using free lipase with the value of 28.09% and degree of substitution (DS) value of ester was 3. The conversion percentage using immobilized lipase was 21.80% and DS value of ester was 2. Last but not least, for the second usage of immo., Sugar Fatty Acid Esters (SFAEs) can be synthesized by an enzymatic esterification between palm oil fatty acid and fructose using immobilized Candida rugosa lipase E.C.3.1.1.3 on Fe3O4-Chitosan nanoparticles. Fe3O4-Chitosan nanoparticles were synthesized by using coprecipitation method and characterized using FTIR (Fourier Transform Infra Red), FESEM (Field Emission Scanning Electron Microscopy), TEM (Transmission Electron Microscopy), and VSM (Vibrating Sample Magnetometer). The esterification reaction was performed using immobilized lipase for first and second usage. The loading percentage value of immobilized lipase obtained in this study was 68.15% with the specific avtivity of the immobilized lipase and immobilization efficiency was 3.52%. For the second usage of immobilized lipase, the specific activity obtained was 0.51 U/mg and immobilization efficiency obtained was 1.28%. The solvents used in the esterification reaction are t-butanol and methyl isobutyl ketone (MIBK). The highest percentage conversion was obtained in t-butanol as a solvent using free lipase with the value of 28.09% and degree of substitution (DS) value of ester was 3. The conversion percentage using immobilized lipase was 21.80% and DS value of ester was 2. Last but not least, for the second usage of immo]"

"Ester asam lemak-sorbitol dapat diperoleh dari reaksi esterifikasi antara asam lemak hidrolisat minyak sawit dengan gula sorbitol menggunakan lipase Candida rugosa E.C.3.1.1.3 yang terimobilisasi pada nanopartikel Fe3O4-kitosan. Metode imobilisasi enzim yang digunakan adalah carrier-binding dengan memanfaatkan interaksi kovalen antara agen pengikat silang, glutaraldehid, dengan lipase. Persen loading imobilisasi lipase sebesar 68,14% dengan efisiensi imobilisasi sebesar 3,53%. Aktivitas dari lipase terimobilisasi adalah 4,88 U/mL dengan penurunan aktivitas sebesar 96,47%. Nilai aktivitas spesifik dari lipase terimobilisasi sebesar 1,39 U/mg. Optimasi rasio komposisi substrat asam lemak:sorbitol (mmol:mmol) terhadap kedua pelarut t-butanol atau MIBK dilakukan dengan variasi 30:1; 60:1, dan 90:1. Reaksi esterifikasi asam lemak-sorbitol menggunakan lipase terimobilisasi dalam pelarut t-butanol atau MIBK, mencapai optimumnya pada rasio komposisi substrat sebesar 60:1 (mmol:mmol) dengan persen konversi 13% untuk pelarut t-butanol dan 11,4% untuk pelarut MIBK. Kemampuan pemakaian berulang, setelah 1 kali pemakaian dari lipase terimobilisasi pada nanopartikel Fe3O4-kitosan, diuji dengan reaksi esterifikasi menggunakan pelarut MIBK pada rasio komposisi substrat 30:1, persen konversi yang dihasilkan adalah 5,1%. Produk ester asam lemak sorbitol yang dihasilkan, baik menggunakan lipase terimobilisasi ataupun pemakaian berulang, sama-sama bersifat sebagai emulsifier.

---

Sorbitol-fatty acid ester can be obtained by an esterification reaction between fatty acid hydrolyzate of palm oil and sorbitol using lipase Candida rugosa E.C.3.1.1.3 immobilized on Fe3O4-Chitosan Nanoparticles. The method of immobilized enzyme which used is carrier-binding by utilizing covalent interaction between cross-linking agent, glutaraldehyde, and lipase. The loading percentage of immobilization value as 68,14% with efficiency of immobilization value as 3,53%. The activity for the immobilized lipase is 4,88 U/mL with the decrease of activity value as 96,47%. The specific activity for immobilized lipase is 1,39 U/mg. Optimization for ratio of substrate composition, fatty acid:sorbitol (mmol:mmol) with t-butanol or MIBK as a solvent was done with the variation of 30:1, 60:1, and 90:1. The optimum ratio for esterification using immobilized lipase with t-butanol or MIBK as a solvent was obtained at the ratio of 60:1 (mmol:mmol), the conversion percentage is 13% for t-butanol and 11,4% for MIBK. The ability of repeated usage of immobilized lipase on Fe3O4-chitosan nanoparticles, was tested by esterification reaction using MIBK as a solvent with the ratio of substrate composition 30:1, the conversion percentage is 5,1%. The sorbitol-fatty acid ester produced using either using immobilized lipase or repeated usage lipase, has the ability to perform as emulsifier."

"Ester fruktosa - palmitat telah disintesis melalui reaksi esterifikasi secara enzimatis antara asam palmitat dengan fruktosa menggunakan lipase Candida rugosa E.C.3.1.1.3 terimobilisasi pada nanopartikel Fe3O4 - polidopamin. Pada penelitian ini, nanopartikel Fe3O4 - polidopamin disintesis dengan metode kopresipitasi dan selanjutnya digunakan sebagai support imobilisasi lipase. Nanopartikel Fe3O4, nanopartikel Fe3O4 - polidopamin, dan nanopartikel Fe3O4 - polidopamin - lipase telah dikarakterisasi menggunakan Fourier Transform Infra Red (FTIR), Field Emission Scanning Electron Microscopy (FESEM), Energy-Dispersive X-ray Spectroscopy (EDS), X-ray Diffraction (XRD), Vibrating Sample Magnetometer (VSM), dan Particle Size Analysis (PSA). Nilai persen loading lipase terimobilisasi pada nanopartikel Fe3O4 - polidopamin yang diperoleh adalah sebesar 99,66%. Pada reaksi esterifikasi dilakukan beberapa variasi, yaitu rasio molar fruktosa dan asam palmitat, dan pelarut. Variasi rasio molar fruktosa dan asam palmitat yang digunakan adalah 1:30, 1:60, dan 1:90 (mmol/mmol) dalam pelarut t-butanol, dan hal yang sama dilakukan dalam pelarut metil isobutil keton (MIBK). Persen konversi asam palmitat menjadi ester tertinggi diperoleh pada rasio molar fruktosa dan asam palmitat 1:30 (mmol/mmol) dalam pelarut t-butanol yaitu sekitar 28,51% pada derajat substitusi (DS) ester 2,85 dengan menggunakan lipase bebas, dan sekitar 27,75% pada DS ester 2,78 dengan menggunakan lipase terimobilisasi pada nanopartikel Fe3O4 - polidopamin.

---

Fructose - palmitate ester has been synthesized via esterification reaction of palmitic acid and fructose by using immobilized enzyme of Candida rugosa E.C.3.1.1.3 lipase on Fe3O4 nanoparticles - polydopamine. In this study, Fe3O4 nanoparticles - polydopamine was synthesized by coprecipitation method and then used as support in the immobilization of lipase. Fe3O4 nanoparticles, Fe3O4 nanoparticles - polydopamine, and Fe3O4 nanoparticles - polydopamine - lipase were characterized with Fourier Transform Infra Red (FTIR), Field Emission Scanning Electron Microscopy (FESEM), Energy-Dispersive X-ray Spectroscopy (EDS), X-ray Diffraction (XRD), Vibrating Sample Magnetometer (VSM), and Particle Size Analysis (PSA). Percent value of loading immobilized lipase on Fe3O4 nanoparticles - polydopamine obtained is around 99.66%. The esterification reactions were carried out with several variations of molar ratio of fructose and palmitic acid with two different solvents. Variations molar ratio of fructose and palmitic acid used are 1:30, 1:60, and 1:90 (mmol/mmol), and the solvents used were t-butanol and methyl isobutyl ketone (MIBK). The highest percent (28,51%) conversion of palmitic acid to become ester was obtained at the molar ratio of fructose and palmitic acid 1:30 (mmol/mmol) in t-butanol with a degree of substitution (DS) ester 2,85 by using free lipase, and around 27,75% with a DS ester 2,78 by using immobilized lipase on Fe3O4 nanoparticles - polydopamine."

"[Ester asam palmitat fruktosa dapat disintesis melalui reaksi esterifikasi menggunakan lipase Candida rugosa bebas maupun yang diimobilisasi pada nanopartikel Fe3O4-kitosan sebagai katalis. Imobilisasi enzim dilakukan pada konsentrasi 200 ppm. Terhadap lipase terimobilisasi dilakukan penentuan % loading, aktivitas hidrolisis, aktivitas spesifik, efisiensi imobilisasi, dan penurunan aktivitasnya. Pada reaksi esterifikasi dilakukan variasi terhadap waktu reaksi, rasio mol fruktosa : asam lemak palmitat, dan pelarut. Variasi waktu inkubasi yang digunakan 8 jam, 12 jam, dan 16 jam. Variasi rasio mol fruktosa : asam palmitat yang digunakan adalah 1:30, 1:60, dan 1:90, sedangkan variasi pelarut yang digunakan adalah t-butanol dan metil isobutil keton (MIBK). Hasil uji terhadap lipase terimobilisasi menunjukkan nilai persen loading sebesar 68,15 %, dengan aktivitas spesifik untuk reaksi hidrolisis 1,93 %. Terjadi penurunan aktivitas spesifik sebesar 96,47 % dengan nilai efisiensi imobilisasi sebesar 3,53 %. Nilai persen konversi tertinggi dalam dua pelarut yang berbeda diperoleh pada esterifikasi dengan waktu inkubasi 16 jam dan rasio mol fruktosa : asam palmitat 1:30. Esterifikasi menggunakan pelarut t-butanol menghasilkan persen konversi yang lebih tinggi dibandingkan MIBK, dengan nilai persen konversi 28,22 %., Palmitic acid-fructose ester can be synthesized by esterification reaction by using free and immobilized Candida rugosa lipase on Fe3O4-chitosan nanoparticles as catalysts. Enzyme immobilization was performed using lipase with concentration of 200 ppm. The immobilized lipase obtained was determined its % loading value, hydrolytic activity, specific activity, immobilization efficiency, and decreased activity. The incubation time mole ratio of fructose: palmitic acids, and solvents were used in esterification reaction were varied. The incubation time variation were 8 hours, 12 hours, and 16 hours. Variations in the mole ratio of fructose: palmitic acid used were 1:30, 1:60, and 1:90, while the variation of solvent used were t-butanol and methyl isobuthyl ketone (MIBK). The immobilized lipase had a loading percentage of 68.15%, with its specific activity of 1.93%, the decrease in specific activity of 96.47%, and immobilization efficiency value of 3.53%. The highest value of conversion percentage in esterification using two different solvents obtained for 16 hours incubation time with fructose : palmitic acid mole ratio of 1: 30. The higher conversion percentage in esterification obtaine while using t-butanol as solvent, with a value conversion percentage of 28.22%]"

"Ester asam oleat-sorbitol dapat disintesis secara enzimatis dengan katalis lipase yang terimobilisasi pada nanopartikel Fe3O4-Polidopamin. Pada penelitian ini, nanopartikel Fe3O4 dapat disintesis dengan menggunakan metode kopresipitasi, kemudian dimodifikasi dengan polidopamin. Karakterisasi pada nanopartikel Fe3O4, Fe3O4-Polidopamin, dan Fe3O4-Polidopamin-Lipase dilakukan dengan menggunakan FESEM-EDS (Field Emission Scanning Electron Microscopy-Energy Dispersion X-Ray Spectroscopy), XRD (X-Ray Diffraction), PSA (Particle Size Analyzer), VSM (Vibrating Sample Magnetometer), dan FT-IR (Fourrier Transformation-Infra Red). Hasil ester yang diperoleh dikarakterisasi dengan FT-IR, TGA (Thermogravimetric Analysis), dan uji emulsi sederhana. Hasil yang diperoleh dari analisis menggunakan FESEM didapatkan rata-rata ukuran dari nanopartikel Fe3O4 sebesar 32-58 nm dan nanopartikel Fe3O4-Polidopamin sebesar 35-77 nm. Dari penentuan persen loading lipase yang terimobilisasi diperoleh nilai sebesar 98,64%. Pada penelitian ini, dilakukan optimasi reaksi esterifikasi asam oleat dengan sorbitol menggunakan lipase terimobilisasi pada nanopartikel Fe3O4-Polidopamin dengan variasi rasio sorbitol:asam oleat, yaitu 1:30, 1:60, dan 1:90 serta pelarut organik yang digunakan adalah t-Butanol dan Metil-Isobutil-Keton (MIBK). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kondisi optimum esterifikasi diperoleh pada rasio substrat 1:30 dengan menggunakan pelarut t-Butanol, dengan nilai persen konversi sebesar 23,56%.

---

Sorbitol-oleic esters could be produced by esterification reaction using immobilized Candida rugosa lipase on Fe3O4-Polydopamine nanoparticles. In this study, Fe3O4 nanoparticles were synthesized by coprecipitation method and then modified using Polydopamine. Characterization of Fe3O4 nanoparticles, Fe3O4-Polidopamin, and Fe3O4-Polidopamin-Lipase is conducted by using FESEM (Field Emission Scanning Electronic Microscopy), EDS (Energy Dispersive Spectroscope), XRD (X-Ray Diffraction), PSA (Particle Size Analyzer), VSM (Vibrating Sample Magnetometer), and FT-IR (Fourrier Transformation-Infra Red). The esterification product was then characterized by using FT-IR, TGA (Thermogravimetric Analysis), and simple emulsion test. Using FESEM analysis, it was found that average particle size of Fe3O4 nanoparticles were 32-58 mm and nanopraticles Fe3O4-Polidopamin were 35-77 nm. The loading percentage of immobilized lipase on Fe3O4-Polidopamin was 98,64%. To optimize the esterification reaction using immobilized lipase on Fe3O4- Polidopamin the substrate ratio of sorbitol:oleic acid were varied, which are 1:30, 1:60, and 1:90. The variation of organic solvent used in this study were t-Butanol and Metyl-Isobutyl-Keton (MIBK). Research also found that the highest conversion percentage value was obtained in substrate-ratio 1:30 using t-Butanol as solvent, with the conversion value of 23,56%."

"Ester asam lemak glukosa dapat disintesis secara enzimatis menggunakan katalis lipase Candida rugosa E.C. 3.1.1.3 yang terimobilisasi pada nanopartikel Fe3O4- kitosan. Nanopartikel Fe3O4-kitosan disintesis menggunakan metode kopresipitasi, kemudian dikarakterisasi menggunakan FTIR (Fourier Transform Infra Red), TEM (Transmission Electron Microscopy), dan VSM (Vibrating Sample Magnetometer), dan FESEM (Field Emission Scanning Electron Microscopy). Sintesis ester dilakukan dalam pelarut organik berbeda, yaitu metil isobutil keton dan t-butanol. Proses imobilisasi lipase dilakukan dengan menggunakan bantuan agen pengikat silang glutaraldehida. Persen loading imobilisasi lipase diperoleh sebesar 68,15%. Aktivitas hidrolisis lipase terimobilisasi didapat sebesar 4,87 U/mg, dengan aktivitas spesifik lipase sebesar 1,39 U/mg dan efisiensi imobilisasi sebesar 3,52%. Pada penelitian dilakukan variasi rasio substrat dan waktu reaksi untuk mengetahui kondisi reaksi yang menghasilkan persen konversi tertinggi. Diperoleh kondisi reaksi terbaik pada rasio substrat 1:30 dan waktu reaksi selama 16 jam untuk kedua pelarut. Reaksi esterifikasi menggunakan pelarut metal isobutyl keton (MIBK) relatif menghasilkan persen konversi lebih besar dari tbutanol. Pada kondisi optimum, diperoleh hasil sebesar 12,83% untuk MIBK dan 12,03% untuk t-butanol menggunakan enzim terimobilisasi. Pada pengunaan lipase bebas diperoleh persen konversi sebesar 17,62% untuk pelarut t-butanol, dan 18,07% untuk MIBK.

---

Glucose fatty acid esters can be synthesized enzimatically using immobilized Candida Rugosa lipase E.C. 3.1.1.3 on nanoparticle Fe3O4-chitosan. Nanoparticle Fe3O4-chitosan were synthesized using co-presipitation method, and then characterized using FTIR (Fourier Transform Infra Red), TEM (Transmission Electron Microscopy), dan VSM (Vibrating Sample Magnetometer), dan FESEM (Field Emission Scanning Electron Microscopy). Different organic solvents was used for esterification, which was t-butanol and Methyl isobutyl ketone. Glutaraldehyde was used as cross linking agent to aid the process of lipase immobilization. Lipase was successfully immobilized with loading capacity of 68.15%. The obtained lipase hydrolysis activity was 4,87 U/mg, with immobilization efficiency value of 3.52%. In this research, substrate ratio and incubation time parameters were variated. The best condition of reaction was obtained with substrate ratio of 1:30 and 16 hours of incubation time with both solvents. Esterification using methyl isobutyl ketone (MIBK) as solvents was found relatively has higher conversion rather than using t-butanol. The obtained result for MIBK was 12.83% and 12,03% for t-butanol in esterificarion using immobilized enzyme at the optimum conditions. The conversion percentage value obtained for esterification using free lipase was 17,62% in t-butanol and 18,07% in MIBK."

"Ester asam lemak glukosa dapat diperoleh melalui reaksi esterifikasi antara glukosa dengan asam lemak hasil hidrolisis minyak sawit. Pada penelitian ini, reaksi esterifikasi dilakukan secara enzimatik menggunakan katalis lipase Candida rugosa E.C.3.1.1.3 yang terimobilisasi pada nanopartikel Fe3O4-kitosan. Nanopartikel Fe3O4-kitosan disintesis menggunakan metode kopresipitasi antara Fe3+ dan Fe2+, kemudian dikarakterisasi menggunakan FTIR (Fourier Transform Infra Red) dan FESEM (Field Emission Scanning Electron Microscopy). Proses imobilisasi lipase pada nanopartikel Fe3O4-kitosan menggunakan metode ikat silang dengan glutaraldehida sebagai agen pengikat silang. Hasil imobilisasi lipase dianalisis menggunakan FESEM. Analisis dengan FESEM menunjukkan bahwa ukuran rata-rata partikel Fe3O4-kitosan yang dihasilkan berkisar 35 nm. Persen loading imobilisasi lipase yang diperoleh adalah 84,80%. Aktivitas hidrolisis lipase terimobilisasi sebesar 5,61 U/mg dengan aktivitas spesifik 0,374 U/mg, serta efisiensi imobilisasi sebesar 14,22%. Dari hasil reaksi esterifikasi diperoleh persen konversi asam lemak sebesar 2,92; 3,33; 3,75; 5,83; dan 8,75 pada penggunaan enzim terimobilisasi berurutan sebesar 5, 10, 20, 30, dan 40% massa substrat.

---

Glucose fatty acid esters could be produced by esterification reaction between palm oil fatty acid and glucose. In this study, esterification reactions were carried out enzymatically using immobilized Candida rugosa lipase E.C. 3.1.1.3 on Fe3O4-chitosan nanoparticles. Fe3O4-chitosan nanoparticles were synthesized by co-precipitation method between Fe3+ and Fe2+ and then characterized using FTIR (Fourier Transform Infra Red) and FESEM (Field Emission Scanning Electron Microscopy). The process of lipase immobilization on Fe3O4-chitosan nanoparticles was using crosslinking method with glutaraldehyde as crosslinking agent. The immobilization lipase obtained was analyzed by FESEM. FESEM analysis showed that the average particle size of Fe3O4-chitosan nanoparticles produced was around 35 nm. Loading percentage of immobilized lipase was 84,80%. Hydrolysis activity of immobilized lipase was 5,61 U/mg with specific activity 0,374 U/mg and efficiency immobilization was 14,22%. The percentage of fatty acid conversions obtained from this study were 2,92; 3,33; 3,75; 5,83; 8,75 by using immobilized lipase each around 5, 10, 20, 30, 40% of substrate mass."