Hasil Pencarian  ::  Simpan CSV :: Kembali

"Kabupaten Jember masih menghadapi masalah gizi gangguan akibat kekurangan iodium (GAKI), sebagian besar kecamatannya termasuk dalam kategori daerah endemik GAKI. Salah satu penyebabnya adalah faktor goitrogenik sianida yang mengganggu pembentukan hormon tiroid. Keberadaannya pada beberapa sayuran yang biasa dikonsumsi masyarakat menyebabkan diperlukannya pola konsumsi dan proses pengolahan yang baik agar aman dikonsumsi. Penelitian ini bertujuan mengubah pola konsumsi goitrogenik sianida dan cara pengolahannya melalui penyuluhan gizi dan demonstrasi cara pengolahan pangan sumber goitrogenik sianida yang benar. Penelitian ini adalah sebuah penelitian kuasi eksperimental dengan rancangan pretest-posttest control design. Jumlah sampel sebanyak 196 ibu rumah tangga, terdiri dari 98 orang di setiap kelompok perlakuan dan kontrol. Penelitian dilakukan di Kecamatan Arjasa Kabupaten Jember pada bulan Maret hingga Mei 2013. Hasil penelitian menunjukkan adanya peningkatan konsumsi bahan mentah sumber goitrogenik sebesar 25,98 gram. Namun, tidak terjadi peningkatan konsumsi sianida, justru menurun sebesar 9,09 miligram pada kelompok perlakuan. Hal ini terjadi karena pemilihan cara pengolahan yang tepat sesuai materi intervensi, yaitu beralih ke kulub dan rebus berkuah. Namun penurunan ini tidak signifikan (p = 0,56). Materi tentang GAKI dan cara mereduksi kadar sianida pada bahan pangan sumber goitrogenik sianida bisa dijadikan materi penyuluhan dalam program pencegahan GAKI di Kabupaten Jember.

---

Jember still encounter the problem of nutrition iodine deficiency disorders (IDD), most of the district are included in the category of endemic areas. One reason is the cyanide goitrogenic factors that can interfere with the function of the thyroid hormone. Its presence in some commonly consumed vegetables society, causes the need for patterns of consumption and good processing in order to make it safe for consumption. Cyanide is a precursor thiocyanate which disrupt the formation of thyroid hormones through two pathways, active transport and interfere with the activity of thyroid peroxidase. This study aimed to change food pattern and way of processing goitrogenic cyanide food stuff through nutritional counseling and demonstration of food processing to reduce cyanide in goitrogenic food stuff. The research was a quasy-experimental study with pretest-posttest control design. The number of samples 196 housewives, consist of 98 people in the respective treatment groups and control. The study was conducted in the District Arjasa Jember between March and May 2013. The result showed presence of increased consumption of raw materials sources goitrogenic cyanide of 25.98 grams, was not followed by an increase in the consumption of cyanide, which has decreased by 9.09 miligram in the treatment group. This occurs because of the selection of appropriate food processing, switching to boil and blanching (kulub). However, this decrease was not significant (p = 0.56). The material on IDD and how to reduce levels of cyanide in the food source of cyanide can be used as material counseling in prevention programs IDD in Jember."

"Kemajuan teknologi dan ekonomi akhir-akhir ini memberikan dampak perubahan pola hidup yang menyebabkan pergeseran pola penyakit. Terlihat pada peningkatan penyakit kardiovaskular pada kelompok eksekutif usia produktif. Hiperkolesterolemia adalah satu-satunya faktor risiko yang dapat menyebabkan timbulanya aterosklerosis. Asupan gizi terkait erat dengan hiperkolesterolemia. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui hubungan antara asupan gizi serta pola makan dengan hiperkolesterolemia pada kalangan eksekutif di Jakarta. Desain penelitian adalah potong lintang. Populasi penelitian adalah kelompok eksekutif Indonesia dewasa berusia 25 _ 60 tahun. Sampel penelitian terdiri dari 280 responden berusia 25 _ 60 tahun yang merupakan kelompok eksekutif dari beberapa perusahaan yang ada di sekitar Jakarta. Kadar low density lipoprotein (LDL) kolesterol diperiksa dengan mengumpulkan sampel darah puasa. Asupan gizi dinilai dengan metode 24 hour recall dan pola makan dinilai dengan metode food frequency questionnaire (FFQ). Prevalensi hiperkolesterolemia pada kalangan eksekutif 46,1%. Prevalensi hiperkolesterolemia ini lebih tinggi secara bermakna pada laki-laki (50,9%) dibandingkan pada perempuan(29,7%). Prevalensi hiperkolesterolemia cenderung lebih tinggi pada kalangan eksekutif yang berumur di atas 40 tahun, berpendidikan tinggi dan berpenghasilan tinggi. Asupan gizi, khususnya protein hewani serta frekuensi mengonsumsi sapi, memiliki hubungan dengan prevalensi hiperkolesterolemia. Asupan protein nabati, kekerapan mengonsumsi tempe, asupan serat serta kekerapan mengonsumsi sayur dan buah dapat dipertimbangkan sebagai makanan yang protektif atau dapat menurunkan kadar LDL kolesterol dalam darah.

---

Technology and economical development recently poses impact toward changes of lifestyle which cause shifted of the disease pattern. The escalating of cardiovascular appears to be more common among executive productive age group. Hypercholesterolemia is the only risk factor that by itself can cause atherosclerosis. Hypercholesterolemia might be influenced by nutrient intake. The objective of this study is to know the relationship of between nutrient intake as well as food pattern and hypercholesterolemia among executive group surrounding Jakarta. Low density lipoprotein (LDL) content was assessed by collecting fasting blood samples. 24 hour recall and food frequency questionnaire (FFQ) was conducted to assess nutrient intake. Prevalence hypercholesterolemia was 46.1% among this excecutive group.The prevalence of hypercholesterolemia was significant higher among men (50.6%) compared to women (29.7%).Hypercholesterolemia prevalence tend to be higher among those who were over 40 years old, had higher education and had higher income. There was a relationship between nutrient intake especially animal protein intake as well as more frequent consuming beef with the prevalence of hypercholesterolemia. Non-animal protein intake, more frequent consuming tempe, fibre intake as well as more frequent consuming fruit and vegetable might be considered as protective food toward lowering effect of the LDL plasma cholesterol level."

"Terjadinya sindrom metabolik diduga berhubungan dengan pergeserangaya hidup masyarakat yang berubah menuju masyarakat modern, darimengonsumsi makanan tradisional beralih ke makanan instan dan kebaratbaratan.Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui prevalensi sindrommetabolik dan determinannya dari pola konsumsi, meliputi konsumsi sayurdan buah serta pola makan makanan manis, asin, berlemak, lauk hewaniberpengawet, dan penggunaan penyedap. Penelitian ini merupakan bagiandari analisis lanjut data Riset Kesehatan Dasar tahun 2013 dengan desainpotong lintang. Jumlah sampel setelah pembobotan adalah 1.878.578orang dengan kriteria berusia 18 tahun ke atas. Pengumpulan data polakonsumsi, antropometri, klinis, dan biomedis telah dilakukan. Analisis datamenggunakan kai kuadrat dan regresi logistik biner. Prevalensi sindrommetabolik di Indonesia sebesar 23%, pada perempuan 26,6% dan pada laki-laki 18,3%. Konsumsi makanan manis lebih dari satu kali per hari sebanyak43,5% dan kurang dari satu kali per hari 10,5% dengan risiko mengalamisindrom metabolik sebesar 6,567 kali. Konsumsi makanan asin yangtermasuk dalam kategori sering memiliki proporsi sindrom metabolik sebesar100% dengan risiko mengalami sindrom metabolik sebanyak 6,363 kali.Terdapat hubungan yang signifikan (nilai p < 0,05) antara pola konsumsisayur dan buah, frekuensi konsumsi makanan manis, asin, berlemak, laukhewani yang diawetkan, penggunaan penyedap, dan mi instan dengan kejadiansindrom metabolik pada usia produktif.Kata kunci: Pola konsumsi makanan, sindromOccurrence of metabolic syndrome is assumedly related to the changing ofpeople?s lifestyle into modern society, from consuming traditional food to instantfood and be westernized. This study aimed to determine metabolicsyndrome prevalence and its determinants from consumption patterns includingvegetable and fruit consumption as well as consumption patterns ofsweet, salty, fatty food, preserved animal side dishes and use of seasonings.This study was a part of advanced Basic Health Research 2013 dataanalysis by cross sectional design. A total of sample after weighting was1,878,578 people on aged 18 years old and older. Collection of consumptionpattern, anthropometry, clinic and biomedic data had been conducted.Data analysis used chi square and binary logistic regression. Metabolic syndromeprevalence in Indonesia is 23%, 26.6% on women and 18.3% onmen. Consuming sweet food more than once a day was 43.5% and lessthan once a day was 10.5% with 6.567 times risk of suffering metabolic syndrome.Salty food consumption included into often category had metabolicsyndrome proportion worth 100% with 6.363 times risk of suffering metabolicsyndrome. There was a significant relation (p value < 0.05) betweenthe pattern of vegetable and fruit consumption, frequency of sweet, salty, fattyfood, preserved animal side dishes, the seasoning use and instant noodlewith metabolic syndrome occurrence in productive age"

"The innovative system of productive distribution of zakah has been considered new and infrequently conducted....."

"Anemia gizi besi masih merupakan masalah kesehatan masyarakat denganprevalensi pada anak 5 - 12 tahun sebesar 29% di Indonesia dan diKota Makassar sebesar 37,6%. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahuifaktor determinan (status kecacingan, status seng, kebiasaan sarapan pagi,pola konsumsi makanan sumber heme dan nonheme, pola konsumsisumber makanan pelancar dan penghambat zat besi) terhadap kejadiananemia. Desain penelitian yang digunakan adalah potong lintang yang dilaksanakanpada bulan April ? Juni 2014. Penelitian ini menggunakan desainpotong lintang yang dilaksanakan pada siswa kelas 3 - 5 SD NegeriCambaya Kecamatan Ujung Tanah Kota Makassar. Sampel sebanyak 120siswa yang dipilih secara acak sederhana. Analisis data dilakukan secaraunivariat, bivariat dengan uji kai kuadrat dan multivariat dengan regresi logistik.Hasil penelitian menunjukkan faktor determinan kejadian anemiaadalah status kecacingan (nilai p = 0,007), kebiasaan sarapan pagi (nilai p= 0,002), pola konsumsi makanan sumber heme (nilai p = 0,004), dan polakonsumsi sumber makanan penghambat zat besi (nilai p = 0,016). Hasilanalisis multivariat menunjukkan bahwa pola konsumsi makanan sumberheme (OR = 5,09 dan 95% CI = 1,98 ? 13,08) dan pola konsumsi sumbermakanan penghambat zat besi (OR = 4,53 dan 95% CI = 1,65 ? 12,43)adalah determinan utama kejadian anemia gizi.Iron deficiacy anemia has been a public health problem with prevalence on5 - 12 year old children worth 29% in Indonesia and 37.6% in Makassar.This study aimed to determine the determinant factors (worm status, zincstatus, breakfast habit, consumption pattern of heme and nonheme sourceof food, consumption pattern of iron enhancer and inhibitor food) towardanemia incidence. The study used cross sectional design conducted in April- June 2014. The population was third to fifth grade students of CambayaState Elementary School at Ujung Tanah District , Makassar City. Sample of120 students were selected randomly. Data was analyzed using univariate,bivariate with chi-square test, and multivariate with logistic regression test.The results showed that the determinant factors of anemia incidence werewormy status (p value = 0.007), breakfast habits (p value = 0.002), consumptionpattern of heme and non-heme source of food (p value = 0.004),and consumption pattern of iron enhancer and inhibitor (p value = 0.016).Multivariate analysis result showed that consumption pattern of heme (OR= 5.09 and 95% CI = 1.98 - 13.08) and consumption pattern of iron enhancerand inhibitor food (OR = 4.53 and 95% CI = 1. 65 - 12.43) was a majordeterminant of nutritional anemia."

"Tulisan ini bertujuan untuk menganalisis perubahan pola konsumsi pangan sumber karbohidrat di Indonesia.Analisis akan di fokuskan untuk daerah perdesaan dengan pertimbangan bahwa proporsi jumlah penduduk Indonesia sebagian besar berada di perdesaan sejak tahun 2002...."