Ditemukan 1 dokumen yang sesuai dengan query
Utami Nurul Fadilah, author
Likopen adalah pigmen merah yang terdapat pada tumbuhan dan merupakan senyawa karotenoid yang berfungsi sebagai antioksidan. Senyawa ini merupakan senyawa yang tidak stabil, sehingga untuk mendapatkan senyawa murni dibutuhkan proses yang sulit.
Tujuan dari penelitian ini adalah mendapatkan metode isolasi dan purifikasi optimum untuk memperoleh likopen yang murni melalui reaksi saponifikasi....
Depok: Universitas Indonesia, 2012
S1822
UI - Skripsi Open Universitas Indonesia Library
