Hasil Pencarian

Ditemukan 7 dokumen yang sesuai dengan query

Potensi Pemanfaatan Kacang Hijau dan Tauge dalam Olahan Pangan: The potent of using mung beans and soybeans in food processing

PANGAN 21:2 (2012)

Artikel Jurnal Universitas Indonesia Library

Aktivitas antioksidan pada berbagai jenis kacang

The objectives of this research were to determine antioxidant activity of eight different beans, included snap bean (Phaseolus vulgaris L), pigeon pea (Cajanus cajan (L.) Millsp.), mung bean (Phaseolus aureus L.), pea bean (Pisum sativum L.), soybean (Glycine max (L.) Merr.), kidney bean (Phaseolus vulgaris L.), yardlong bean (Vigna sinensis...

580 AGR 19 (1-4) 2006

Artikel Jurnal Universitas Indonesia Library

Keragaan Mutu Biji Kakao Kering dan Produk Setengah Jadi Cokelat pada Berbagai Tingkatan Fermentasi

Basic of cocoa bean preparation process is fermentation. Fermentation is done especially to improve and build specific chocolate flavour of cocoa bean and its products, i.e. cocoa liquor, butter, and powder; and also to decrease the disliked flavors, like bitter and acid. Research of cocoa bean fermentation was hold on...

502 JMSTUT 10:1 (2009)

Artikel Jurnal Universitas Indonesia Library

Yu, Mi-gyong

Uri kong, segye ro naa kada : chaemi innun kong iyagi

Kyonggi-do Paju-si : Hanguk Haksul Chongbo, 2007

KOR 641.5 YUM u

Buku Teks Universitas Indonesia Library

Rina Permatasari, author

Studi biomimetika potensi alkaloid biji kakao Sulawesi Tengah sebagai alternatif agen remineralisasi email gigi = A biomimetic study of alkaloids potential of Central Sulawesi cacao beans as an alternative of tooth enamel remineralization agents

ABSTRAK
Karies gigi masih menjadi masalah kesehatan gigi di Indonesia, sehingga pencegahan menjadi penting. Email gigi merupakan lapisan terluar gigi yang berperan dalam ketahanan gigi terhadap penyebab karies. Biji Kakao Sulawesi Tengah merupakan bahan alam hasil perkebunan unggulan Indonesia, mengandung senyawa alkaloid yang berpotensi meningkatkan ketahanan host email gigi . Penelitian...

2017

D-Pdf

UI - Disertasi (Membership) Universitas Indonesia Library

Yunita Sari, author

Freeze-drying Ekstrak Natural Deep Eutectic Solvent Biji Kopi Hijau (Coffea canephora Pierre Ex A. Froehner) dengan Kombinasi Maltodekstrin-Gom Arab dan Aerosil = Freeze-drying on Natural Deep Eutectic Solvent (NADES) Extract of Green Coffee Beans (Coffea canephora Pierre Ex A. Froehner) with Combination of Maltodextrin-Arabic Gum and Aerosil

Indonesia memiliki status sebagai produsen kopi terbesar keempat di dunia. Senyawa kimia utama dalam biji kopi adalah kafein dan asam klorogenik, yang bermanfaat bagi kesehatan. Memproduksi bahan baku herbal perlu dikeringkan. Freeze-drying adalah metode pengeringan yang digunakan untuk ekstrak. Namun, produk pengeringan beku dapat dengan mudah menyerap kelembaban dan kolin...

Depok: Fakultas Farmasi Universitas Indonesia, 2019

S-Pdf

UI - Skripsi (Membership) Universitas Indonesia Library

Budhiarti Zein, author

Sumbangan Penelitian Biji Kopi Robusta

Jakarta: Fakultas Farmasi Universitas Indonesia, 1977

S-Pdf

UI - Skripsi Membership Universitas Indonesia Library

Hasil Pencarian :: Kembali

Hasil Pencarian