Hasil Pencarian  ::  Kembali

Hasil Pencarian

Ditemukan 1 dokumen yang sesuai dengan query
cover
Amelia Hanis, author
Analisis penerapan cara produksi dan penanganan daging ayam di rumah potong ayam modern PT. X, semi modern Y, dan tradisional Z tahun 2013 = Analysis of implementation of chicken meat manufacturing and handling practices in modern chicken slaughterhouse PT. X, semi modern chicken slaughterhouse Y, and traditional chicken slaughterhouse Z 2013
Proses pemotongan ayam merupakan proses yang berisiko tinggi terjadinya kontaminasi, terutama oleh bakteri patogen. Tingginya kebutuhan akan daging ayam mendorong berkembangnya bisnis komoditi daging ayam. Namun sayangnya, hal ini tidak dibarengi dengan penerapan aspek higiene sanitasi pada proses pemotongan sehingga daging ayam yang beredar di masyarakat tidak terjamin mutu dan...
Depok: Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia, 2013
S45904
UI - Skripsi (Membership)  Universitas Indonesia Library