Hasil Pencarian

Ditemukan 23 dokumen yang sesuai dengan query

Lawrie, R.A., author

Ilmu daging = Meat science

Jakarta: UI-Press, 1995

641.3 LAW mt

Buku Teks Universitas Indonesia Library

Cermat memilih daging sapi

Artikel Jurnal Universitas Indonesia Library

Bakso sehat

Artikel Jurnal Universitas Indonesia Library

Pembuatan daging sintetik berbahan baku gluten terigu tepung kacang merah dan jamur tiram putih pleurotus ostreatus = Manufacture of synthetic meat derived from gluten red bean flour and white oyster mushroom pleurotus ostreatus

[Daging sintetik merupakan salah satu alternatif pilihan makanan yang dapat menggantikan daging hewani dengan tingkat protein yang tidak kalah tinggi. Kandungan protein yang tinggi dapat diperoleh dari berbagai bahan organik seperti gluten dari tepung terigu, jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus), dan tepung kacang merah. Pembuatan daging sintetik dilakukan dengan variasi bahan baku, yaitu tepung jamur...

Fakultas Teknik Universitas Indonesia, 2014

S57228

UI - Skripsi (Membership) Universitas Indonesia Library

Sintesis dan karakterisasi daging sintetik berbahan baku gluten dan Kacang Merah = Synthesis and characterization of synthethic meat with main ingredients of gluten and Red Bean / Iman Faisal Mihardja

[Daging sintetik dengan bahan baku gluten terigu, tepung kacang merah, jamur tiram putih, dan rumput laut dengan variasi komposisi massa jamur dan rumput laut telah selesai dilakukan. Daging sintetik terbaik memiliki komposisi 68% gluten; 13,5% tepung kacang merah; 4% ISP; 4,5% kuning telur; 2% jamur; dan 8% rumput laut. Hasil...

Fakultas Teknik Universitas Indonesia, 2014

S58838

UI - Skripsi (Membership) Universitas Indonesia Library

Dudi Badruzaman, author

Praktik Kerjsama Bisnis Ayam Potong Perspektif Ekonomi Syari'ah di Kecamatan Rajadesa

ABSTRAK
Kerja sama bisnis ayam potong perspektif ekonomi syariah di Kecamatan Rajadesa dilaku-kan oleh kedua belah pihak yang berakad. Hasil dalam akad kerja sama di bagi saat keun-tungan di peroleh setelah usaha berjalan, namun pada praktiknya tidak demikian, pemba-gian hasil ditentukan di awal tidak berubah....

Jakarta: Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Prof. Dr. Hamka, 2019

330 AJSFI 13:1 (2019)

Artikel Jurnal Universitas Indonesia Library

Nadya Rishelin, author

Pengembangan Model Kriteria Penilaian Manajemen Risiko Halal Supply Chain Daging pada Bagian Downstream di Indonesia dengan Pendekatan DEMATEL Based ANP = Development of Halal Meat Supply Chain Assessment Criteria in Indonesian Downstream Sector: DEMATEL Based ANP Approach.

ABSTRAK
Konsumsi daging diperkirakan meningkat dalam dekade mendatang secara global. Sebagian besar bahan baku untuk produk makanan di Indonesia berasal dari daging yang akan mendorong permintaan daging tinggi. Daging merupakan salah satu produk yang didinginkan (cold chain) sehingga lebih sensitif terhadap kontaminasi dengan bakteri dan non halal. Bagian downstream pada supply...

Depok: Fakultas Teknik Universitas Indonesia , 2020

T-Pdf

UI - Tesis (Membership) Universitas Indonesia Library

Ernawati Puji Rahayu, author

Evaluasi DNA untuk Mendeteksi Produk Olahan Daging yang Diduga Mengandung Bahan yang Bersumber dari Babi dengan Metode Taqman Real Time PCR = DNA Evaluation to Detect Processed Meat Products Suspected of Containing Ingredients Sourced from Pork Using the Taqman qPCR Method

Metode Taqman MGB real time PCR yang cepat merupakan kunci pengawasan pemalsuan daging yang efektif. Penelitian bertujuan mengevaluasi kuantitas, kualitas DNA produk olahan daging babi, serta kandungan DNA babi produk olahan daging sapi yang diduga mengandung babi menggunakan Taqman MGB real time PCR untuk memverifikasi label. Lima produk olahan daging...

Depok: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Indonesia, 2022

T-pdf

UI - Tesis (Membership) Universitas Indonesia Library

Toldra, Fidel, author

Analytical tools for assessing the chemical safety of meat and poultry

The book goal is to summarize the state of the art on the chemical safety issues currently concerning meat and poultry, and to discuss the current international legislation on the tools available for their control. In addition, there will be a discussion of both the substances that may be generated...

New York: Springer, 2012

e20405794

eBooks Universitas Indonesia Library

Thornton, Horace

Textbook of meat hygiene / Horace Thornton and J.F. Gracey

London: Baillere Tindall, 1978

614.3 THO t

Buku Teks Universitas Indonesia Library

<< 1 2 3 >>

Hasil Pencarian :: Kembali

Hasil Pencarian