Hasil Pencarian  ::  Kembali

Hasil Pencarian

Ditemukan 1 dokumen yang sesuai dengan query
cover
Meka Saima Perdani, author
Oksidasi kolesterol menggunakan enzim kolesterol oksidase dari streptomyces sp. terimobilisasi pada material magnetit silikon dioksida = Cholesterol oxidation by using cholesterol oxidase enzyme from streptomyces sp. immobilized on magnetite silicon dioxide materials
ABSTRAK
Pembentukan produk oksidasi kolesterol pada proses pangan maupun kesehatan melibatkan reaksi kimia dan biokimia, reaksi oksidasi kolesterol ini dapat dikontrol melalui model kinetika pada tren oksidasi. Penggunaan model kinetika menjadi salah satu aspek penting dalam memprediksi kadar kolesterol hasil oksidasi. Reaksi oksidasi kolesterol melibatkan enzim sebagai katalisator, yaitu enzim kolesterol...
2018
T51756
UI - Tesis (Membership)  Universitas Indonesia Library