Ditemukan 1 dokumen yang sesuai dengan query
Nanda Asyura Rizkyani, author
Fruktosiltransferase (FTFase) atau fruktansukrase merupakan enzim ekstraseluler yang digunakan oleh bakteri asam laktat (BAL) untuk mensintesis produk eksopolisakarida (EPS) fruktan dari substrat sukrosa. Manfaat dari produk ini tidak hanya diaplikasikan dalam industri makanan, tetapi juga dalam industri farmasi, kesehatan dan kosmetik. Dalam studi sebelumnya, FTF rekombinan dari Escherichia coli telah...
Depok: Fakultas Farmasi Universitas Indonesia, 2010
S33110
UI - Skripsi (Open) Universitas Indonesia Library
