Hasil Pencarian  ::  Simpan CSV :: Kembali

Hasil Pencarian

Ditemukan 1 dokumen yang sesuai dengan query
cover
Nanang Ruhyat
Analisis Eksperimental Pengeringan Bahan Sensitif Panas dan Kelembaban Tinggi dengan Menggunakan Pengering Semprot Searah (Co-Current Spray Drying), Udara Bertemperatur Sedang dan Kelembaban Rendah = Experimental Analysis of Drying of Heat Sensitive Materials and High Humidity Using a Direct Spray Dryer (Co-Current Spray Drying), Medium Temperature Air and Low Humidity
" Pengering semprot adalah salah satu dari metode pengeringan bahan makanan, dimana produknya akan lebih tahan lama dan ringkas dalam penyimpanan serta mudah dalam pendistribusiannya. Umumnya, pengering semprot beroperasi pada temperatur tinggi (>100 0C). Hal itu menjadi kendala bagi bahan produk yang sensitif terhadap panas, seperti pada vitamin A, B1 dan C khususnya pada tomat yang sangat banyak mengandung air dan lengket. Produk dari tomat akan mengalami kerusakan pada tekstur warna, aroma, rasa dan berkurangnya kandungan ... "
Depok: Fakultas Teknik Universitas Indonesia, 2019
D2626
UI - Disertasi Membership  Universitas Indonesia Library