Ditemukan 1 dokumen yang sesuai dengan query
Furqoni Cahaya Mahastika, author
Etil karbamat atau uretan (H2NCOOC2H5) adalah senyawa ester etil dari asam karbamat (NH2COOH) yang mengkontaminasi makanan dan minuman hasil fermentasi mulai dari kadar ng/l hingga mg/l. Pembentukan etil karbamat dalam minuman beralkohol terjadi secara alamiah. Jalur yang paling umum yaitu melalui reaksi urea dengan etanol. International Agency for Research on...
Depok: Universitas Indonesia, 2010
S32688
UI - Skripsi Open Universitas Indonesia Library
