Hasil Pencarian  ::  Kembali

Hasil Pencarian

Ditemukan 1 dokumen yang sesuai dengan query
cover
Saragih, Liliana, author
Modifikasi metode PCR dalam penentuan identitas bakteri asam laktat dari koleksi isolat yang berasal dari berbagai jenis minuman fermentasi yang mengandung kultur probiotik menggunakan metode 16S rDNA
Bakteri asam laktat (BAL) disebut food grade microorganism atau dikenal sebagai mikroorganisme yang generally recognized as safe (GRAS) yaitu mikroorganisme yang tidak berisiko terhadap kesehatan. BAL penting pada industri produk susu, sebab BAL digunakan sebagai zat pengasam pada susu. Yoghurt merupakan salah satu produk susu yang menggunakan bakteri asam laktat...
Depok: Universitas Indonesia, 2008
S33058
UI - Skripsi (Open)  Universitas Indonesia Library