Hasil Pencarian  ::  Kembali

Hasil Pencarian

Ditemukan 1 dokumen yang sesuai dengan query
cover
Baiq Hijratul Hasanah, author
Indikator gas amonia dengan menggunakan label gasochromic dari ekstrak beras ketan hitam untuk memonitor kesegaran daging ayam = An ammonia gas indicator using gasochromic label from black glutinous rice extract for monitoring chicken meat freshness
ABSTRACT
Kesegaran merupakan faktor penting penentu kualitas daging ayam. Peningkatan jumlah TVB-N Total Volatile Base-Nitrogen pada daging ayam selama penyimpanan menunjukkan penurunan mutu. Senyawa volatil seperti trimethylamine TMA , amonia NH3, dan dimethylamine DMA bertanggung jawab atas bau busuk dan perubahan warna daging. TVB-N bersifat mudah menguap dan sebagian besar terdiri...
2018
S-Pdf
UI - Skripsi (Membership)  Universitas Indonesia Library