Hasil Pencarian  ::  Simpan CSV :: Kembali

"Peptida bioaktif merupakan substansi yang dihasilkan dari proses hidrolisis protein yang dan memiliki beragam aktivitas biologis. Salah satu sumber protein yang potensial menghasilkan peptida bioaktif dan belum banyak dieksplorasi adalah biji melon (Cucumis melo L.). Tujuan penelitian ini yaitu untuk menganalisis aktivitas antioksidan, antihiperkolesterolemik dan antikanker hidrolisat protein dan fraksi peptida biji melon serta mengidentifikasi sekuen asam amino penyusun peptida. Protein dari biji melon diisolasi dengan metode ekstraksi alkali-presipitasi isoelektrik. Selanjutnya proses hidrolisis protein dilakukan secara enzimatis menggunakan 3 enzim yang berbeda yaitu tripsin, termolisin dan pepsin. Setiap hidrolisat yang diperoleh kemudian diseparasi dengan membran weight cut off (MWCO) 10 kDa dan 30 kDa sehingga didapatkan fraksi-fraksinya. Hidrolisat protein biji melon diuji aktivitas antioksidan dengan metode ABTS, DPPH dan aktivitas kelat logam Fe2+. Pengujian aktivitas antihiperkolesterolemik melalui penghambatan HMG CoA reduktase (HMGCR) dan pengikatan asam empedu. Fraksi peptida yang menunjukkan aktivitas antioksidan terbaik diuji aktivitas anti-hiperkolesterolemik dan potensi antikanker melalui pengujian sitotoksik MTT terhadap sel line MCF-7. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hidrolisat protein biji melon memiliki aktivitas antioksidan dan antihiperkolesterolemik. Secara umum hidrolisat termolisin menghasilkan bioaktivitas yang lebih baik dibandingkan tripsin dan pepsin. Hasil pengujian fraksi-fraksi diperoleh fraksi <10 kDa memiliki aktivitas antioksidan terbaik dibandingkan fraksi 10-30 kDa dan fraksi >30 kDa. Fraksi <10 kDa juga menghasilkan efek antihiperkolesterolemik dan mampu menghambat viabilitas sel line MCF7. Berdasarkan hasil identifikasi, peptida dari fraksi <10 kDa tersusun atas 4-7 asam amino dengan sekuen yang bervariasi dan berat molekul <1000 Da. Hasil studi in silico menunjukkan interaksi peptida dengan molekul target cenderung stabil, dengan tipe interaksi berupa interaksi hidrofobik, elektrostatik dan ikatan hidrogen.

---

Bioactive peptides are substances produced through protein hydrolysis and exhibit various biological activities. One protein source that has not been widely explored for bioactive peptide is melon seeds (Cucumis melo L.). This study aimed to evaluate the antioxidant, antihypercholesterolemic, and anticancer activities of protein hydrolysates and peptide fractions derived from melon seeds, and to identify the amino acid sequences of the peptides. Melon seed protein was isolated using the alkali-isoelectric precipitation extraction method. The protein was then enzymatically hydrolyzed using three types of enzymes: trypsin, thermolysin, and pepsin. Each hydrolysate was then separated using membranes with 10 kDa and 30 kDa molecular weight cut-offs (MWCO) to obtain its fractions. The antioxidant activity of the melon seed protein hydrolysates was assessed using the ABTS, DPPH, and Fe2+ metal chelating methods. Antihypercholesterolemic activity was evaluated by inhibiting the HMG-CoA reductase (HMGCR) and through bile acid binding assays. Fractions with the highest antioxidant activity were further evaluated for antihypercholesterolemic and anticancer potential using MTT assays on MCF-7 cell lines. Results indicated that the melon seed protein hydrolysate exhibited both antioxidant and antihypercholesterolemic activities. Among the hydrolysates, thermolysin generally showed superior bioactivity compared to trypsin and pepsin. The fraction with a molecular weight of less than 10 kDa demonstrated the strongest antioxidant activity compared to the 10-30 kDa and >30 kDa fractions. This fraction also had antihypercholesterolemic effects and effectively inhibited MCF7 cell viability. Identification revealed that this fraction contained peptides with 4 to 7 amino acids, with molecular weights below 1000 Da. In silico studies confirmed that these peptides interacted stably with target molecules through hydrophobic, electrostatic, and hydrogen bonding interactions."

"Aflatoksin merupakan salah satu contoh mycotoxin yang dihasilkan oleh jamur Aspergillus terutama A. flavus dan A. parasiticus. Aflatoksin terdiri dari berbagai jenis, diantaranya aflatoksin B1, B2, G1, G2, M1, dan M2. Untuk meminimalkan kontaminasi AFM1 dalam produk susu, perlu dilakukan deteksi sumber kontaminasi menggunakan peralatan yang cepat, selektif, dan sensitif. Dalam penelitian ini metode pendeteksian anodic stripping voltammetry dengan uji imunokromatografi aliran lateral untuk menentukan aflatoksin M1 telah dikembangkan. Nanopartikel kadmium sulfida (CdSNPs) digunakan sebagai label untuk antibodi aflatoksin. Preparasi nanopartikel CdS menggunakan sistem mikroemulsi dengan isooktan dan sodium dioctylsulfosuccinate mampu menghasilkan nanopartikel dengan ukuran 3,9 nm dan puncak absorbansi pada panjang gelombang 460 nm. Preparasi nanopartikel CdS menggunakan metode reaksi kimia sederhana menghasilkan nanopartikel berukuran 7 nm dengan puncak absorbansi pada panjang gelombang 460 nm. Pengukuran anodic stripping voltammetry untuk nanopartikel CdS yang dipreparasi menggunakan metode reaksi kimia sederhana dalam larutan HClO4 pada elektroda BDD mampu memberikan kurva kalibrasi yang baik pada rentang konsentrasi 0.125 hingga 1.250 mM. Striptest Aflatoksin dengan menggunakan nanopartikel CdS telah berhasil dipreparasi. Konjugasi antara CdSNPs dan antibodi aflatoksin dilakukan sebagai langkah pertama. Konjugat antibodi CdSNP kemudian diimobilisasi pada strip uji pada pad konjugat. Ketika konjugat berinteraksi dengan sampel yang mengandung aflatoksin, konjugat ditangkap oleh aflatoksin di zona uji. Striptest Aflatoksin dengan nanopartikel CdS sebagai label tidak dapat diuji secara visual karena warna label yang tidak kontras. CdSNP yang ditahan di zona uji kemudian diukur dengan anodic stripping voltammetry. menggunakan elektroda boron-doped diamond. Striptest Aflatoksin dengan nanopartikel CdS sebagai label memberikan hasil positif untuk pengujian secara anodic stripping voltammetry. Striptest dengan komposisi konjugat CdSNP-Antiaflatoksin 3 tetes dan aflatoksin pada sample pad 0,4 ppb dapat menghasilkan puncak voltammogram yang berbeda antara blanko dan sampel aflatoksin 50 ppb. Terdapat korelasi penurunan puncak arus terhadap kenaikan konsentrasi aflatoksin, arus puncak masing-masing voltammogram diplot terhadap konsentrasi aflatoksin. Dari hasil fitting, diperoleh persamaan linier y = 1,94 · 10-5 – 1,68 · 10-7x dengan r = -0,96303. Kisaran konsentrasi linear aflatoksin 0–70 ppb, dengan sensitivitas 20 μA / mM dan limit deteksi 10 ppb, dicapai dengan metode ini. Dengan hasil tersebut, Striptest aflatoksin yang dipreparasi menunjukkan potensi untuk diaplikasikan. Hasil Uji-T independen dengan metode HPLC tidak berbeda nyata, metode anodic stripping voltammetry yang digandeng dengan Striptest berlabel nanopartikel CdS dapat dipercaya untuk pengukuran aflatoksin dalam susu.

---

Aflatoxin is mycotoxin produced by Aspergillus mushrooms mainly A. flavus and A. parasiticus. Aflatoxin consists of various types, including aflatoxin B1, B2, G1, G2, M1, and M2. To minimize AFM1 contamination in dairy products, it is necessary to detect sources of contamination using fast, selective, and sensitive equipment. In this study the method of anodic stripping voltammetry detection with the lateral flow immunocromatography test to determine the Aflatoxin M1 was developed. Cadmium sulfide nanoparticles (CdSNPs) are used as labels for aflatoxin antibodies. The preparation of the CdS nanoparticles using a microemulsion system with Isooctane and sodium dioctylsulfosuccinate was able to produce nanoparticles with a size of 3.9 nm and peak absorbance at a wavelength of 460 nm. The preparation of the CdS nanoparticles using a simple chemical reaction method results in a 7 nm-sized nanoparticle with peak absorbance at a wavelength of 460 nm. The anodic stripping voltammetry measurement for CdS-prepared nanoparticles using a simple chemical reaction method in the HClO4 solution on the BDD electrode is able to provide a good calibration curve at a concentration range of 0125 to 1,250 mM. Striptest aflatoxin by using CdS nanoparticles has been successfully prepared. The conjugation between CdSNPs and the aflatoxin antibodies is performed as the first step. The conjugate of the CdSNP antibodies is then immobilized on the test strips on the conjugate pad. When the conjugates interact with samples containing aflatoxin, the conjugates are captured by aflatoxin in the test zone. Striptest aflatoxin with CdS nanoparticles as labels cannot be tested visually due to the color of the label being not contrasted. CdSNP that is held in the test zone is then measured with an anodic stripping voltammetry. Using boron-doped diamond electrodes. Striptest aflatoxin with CdS nanoparticles as a label provides positive results for anodic-voltammetry testing. Striptest with the conjugate composition CdSNP-Antiaflatoxin 3 drops and aflatoxin in sample pad 0.4 ppb can produce different voltammogram peaks between Blanko and aflatoxin sample 50 ppb. There is a correlation of peak current decline against the increase in the concentration of aflatoxin, the peak current of Voltammogram respectively plotted against the concentration of aflatoxin. From the fitting result, obtained linear equation y = 1,94 x 10-5 – 1,68 x 10-7X with R =-0.96303. The linear concentration range of aflatoxin 0 – 70 ppb, with a sensitivity of 20 μA/mM and 10 ppb detection limit, is achieved by this method. With these results, the prepared aflatoxin Striptest shows the potential to be applied. The independent test-T results with HPLC methods do not differ significantly, the anodic stripping Voltammetry method coupled with a Striptest labeled CdS nanoparticles can be trusted for measurements of aflatoxin in milk."