Pengaruh jenis dan konsentrasi semi -refined carrageenan (SRC) sebagai stabilisator terhadap kualitas es krim
([Publisher not identified]
, [Date of publication not identified]
)
|
|
Carrageenan are natural hydrocoloid which are used as gelling agent, suspending agent,emulsifer and stabilizer |
| Subjek : | |
| Sumber Pengatalogan : | |
| ISSN : | |
| Majalah/Jurnal : | Jurnal Sains dan Teknologi Indonesia, Vol. 9, No. 1 Aprill 2007: 27-33 |
| Volume : | |
| Tipe Konten : | |
| Tipe Media : | |
| Tipe Carrier : | |
| Akses Elektronik : | |
| Institusi Pemilik : | |
| Lokasi : |
| No. Panggil | No. Barkod | Ketersediaan |
|---|---|---|
| TERSEDIA |
| Ulasan: |
| Tidak ada ulasan pada koleksi ini: 116404 |
