Pemeriksaan epigalokatekin galat dalam minuman teh hijau siap saji.

(Universitas Indonesia, 2007)

Epigalokatekin galat (EGCg) adalah senyawa polifenol dalam daun teh

yang mempunyai efek antioksidan. Tujuan penelitian ini adalah meneliti

secara kualitatif dan kuantitatif EGCg dalam sediaan teh hijau siap saji yang

disimpan dengan kondisi berbeda. Untuk itu diteliti teh hijau yang disimpan

dalam lemari pendingin dan yang dibiarkan terpapar sinar matahari. Hasil

penelitian menunjukkan bahwa seluruh sampel mengandung EGCg.

Penetapan kadar EGCg pada sampel dilakukan dengan kromatografi lapis

tipis- densitometri menggunakan lempeng selulosa. Eluen terpilih adalah npropanol

– asam asetat – air (1:1:5). Persamaan regresi linier dari kurva

kalibrasi adalah y = -1204,071 + 7,495 x, dengan faktor korelasi (r) sebesar

0,99911. Pada 3 sampel yang disimpan di lemari es diperoleh kadar EGCg

pada sampel 1 adalah 0,00293 % b/v, sampel 2 adalah 0,00298 % b/v, serta

sampel 3 adalah 0,00328 % b/v. Kadar EGCg dalam sampel yang dibiarkan

terpapar sinar matahari lebih kecil dari 0,00272 % b/v.

Shelf

S32618-Yola Rinayanti.pdf :: Unduh

No. Panggil :	S32618







Penerbitan :	[Place of publication not identified]: Universitas Indonesia, 2007
Program Studi :	Farmasi

No. Panggil	No. Barkod	Ketersediaan
S32618		TERSEDIA

Ulasan:

Tidak ada ulasan pada koleksi ini: 20176751

:: UI - Skripsi Membership :: Kembali