:: Artikel Jurnal :: Kembali

Artikel Jurnal :: Kembali

Purifikasi parsial dan karakterisasi β-galactosidase dari lactobacillus plantarum strain D-210

([Publisher not identified] , [Date of publication not identified] )

 Abstrak

Pemurnian parsial dan karakterisasi β-galaktosidase dari Lactobacillus plantarum strain D-210 belum dilaporkan. L. plantarum strain D-210 ditemukan sebagai bakteri penghasil β-galaktosidase sebagian dimurnikan dengan dialisis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas optimum dalam 24 jam dengan dan total protein adalah 0,454 mg/ml pada pH 6.5 aktivitas enzim 252,341 U/ml, dan suhu 45°C dengan aktivitas 0,582 U/ ml. Total aktivitas β-galaktosidase L.plantarum strain D-210 adalah 138,396 U dan endapan dengan amonium sulfat dicapai pada 40% - 50% dengan aktivitas total 87,030 U. Setelah dialisis, aktivitas total adalah 50,420 U. Penghambat β - galaktosidase adalah Hg dan Cu dengan aktivitas relatif adalah 56,82% dan
1,04%, sedangkan aktivator adalah Mg, Mn, Ca, Co, Zn. Vmaks dari enzim adalah 0.093 µmol/menit dan KM enzim β-galaktosidase L. plantarum adalah 0,491 mM. Berdasarkan karakteristik β-galaktosidase, dapat disimpulkan bahwa L. plantarum strain D-210 adalah bakteri baik dan unggul yang dapat memproduksi β-galaktosidase. Studi lebih lanjut diperlukan untuk mengeksplorasi kemungkinan menggunakan bakteri ini dalam pengolahan susu pada bayi dengan intoleransi laktosa.

 Metadata

No. Panggil : 610 JKY 21:1 (2013)
Subjek :
Sumber Pengatalogan :
ISSN : 08541159
Majalah/Jurnal : Jurnal kedokteran Yarsi 21(1) Januari-April 2013. Hal 14-26
Volume :
Tipe Konten :
Tipe Media :
Tipe Carrier :
Akses Elektronik :
Institusi Pemilik : Universitas Indonesia
Lokasi : Perpustakaan UI, Lantai 4, R. Koleksi Jurnal
  • Ketersediaan
  • Ulasan
No. Panggil No. Barkod Ketersediaan
610 JKY 21:1 (2013) TERSEDIA
Ulasan:
Tidak ada ulasan pada koleksi ini: 20439718