Modifikasi Pereaksi Schryver untuk Identifikasi Formalin dalam Sampel Bakso yang Beredar di Lingkungan Sekolah Dasar di Kota Depok
Rima Gita Putri;
Herman Suryadi, supervisor; Maryati Kurniadi, supervisor; Abdul Mun`im, examiner; Hayun, examiner; Sutriyo, examiner
(Fakultas Farmasi Universitas Indonesia, 2010)
|
| Formaldehida atau lebih dikenal dengan nama formalin adalah bahankimia yang senng disalahgunakan oleh para produsen maupun pedagangbahan makanan. Salah satu pereaksi yang akurat untuk mendeteksi adanyaformalin adalah pereaksi Schryver. Penelitian ini bertujuan untukmengoptimasi dan memodifikasi pereaksi Schryver untuk dijadikan kit testeryang selanjutnya diaplikasikan terhadap sampel bakso yang beredar diSekolah Dasar di Kota Depok. Berdasarkan keenam formula yang diuji,didapatkan bahwa formula 5 yang terdiri dan campuran fenilhidrazin HCL 2 %dalam asam kIorida 4,5 N dan kalium ferisianida 1 % adalah formula terpilih.Formula ini lebih stabil dan tidak mengalami kekeruhan selamapenyimpanan. Hasil deteksi formalin terbaik diperoleh dengan batassensitivitas 0,2 mgIL. Uji stabilitas yang dilakukan pada suhu kamar ( 28 -30°C) dan suhu dingin (2-S°C) menunjukkan kestabilan yang cukup baik (lebih dan 2 minggu ) sehingga cukup efisien untuk dikembangkan menjadi kittester. Identifikasi pada sampel bakso menunjukkan bahwa sampel E, sampelG, sampel H, dan sampel I mengandung formalin dengan rentangkonsentrasi 0,2-0,5 mglL. |
 S-Rima Gita Putri.pdf :: Unduh
|
| No. Panggil : | S-Pdf |
| Entri utama-Nama orang : | |
| Entri tambahan-Nama orang : | |
| Entri tambahan-Nama badan : | |
| Subjek : | |
| Penerbitan : | Depok: Fakultas Farmasi Universitas Indonesia, 2010 |
| Program Studi : |
| Bahasa : | Ind |
| Sumber Pengatalogan : | LibUI ind rda |
| Tipe Konten : | text |
| Tipe Media : | computer |
| Tipe Carrier : | online resource |
| Deskripsi Fisik : | xi, 74 pages : illustration |
| Naskah Ringkas : | |
| Lembaga Pemilik : | Universitas Indonesia |
| Lokasi : | Perpustakaan UI |
| No. Panggil | No. Barkod | Ketersediaan |
|---|---|---|
| S-Pdf | 14-24-56147552 | TERSEDIA |
| Ulasan: |
| Tidak ada ulasan pada koleksi ini: 9999920543653 |
