Ditemukan 23 dokumen yang sesuai dengan query
Masalah pangan ,Indonesia masih tergantung pada beras dan terigu ,maka perlu di kembangkan pemanfaatan bahan pangan alternatif /pangan lokal sebagai sumber karbohidrat baik untuk bahan pengganti makanan pokok beras atau bahan substitusi tepung terigu......
Artikel Jurnal Universitas Indonesia Library
Irfan Sriyono Putro, author
Penelitian ini ditujukan untuk membuat madu kering dari kristal madu melalui pemanasan dengan oven pada temperatur 80°C dengan menggunakan bahan tambahan carboxymethyl cellulose, malto dekstrin, amilum, dan kasein serta tricalcium phosphate. Penggunaan amilum dimaksudkan untuk menggantikan kasein. Penelitian menunjukkan bahwa amilum lebih unggul dari pada kasein dalam segala parameter uji...
Depok: Fakultas Teknik Universitas Indonesia, 2013
S47235
UI - Skripsi (Membership) Universitas Indonesia Library
Arsila Chairunnisa, author
B2B food technology platform hadir untuk menghubungkan dan mengelola vendor – vendor katering lokal dalam penyediaan makanan untuk pelanggan pada skala B2B yaitu perusahaan atau organisasi. Implikasinya adalah dalam lingkungan B2B, dapat terjadi kurangnya pemahaman secara keseluruhan melihat lingkungan B2B mencakup pelanggan yang lebih sedikit namun lebih luas. Selanjutnya, kesalahpahaman...
2019
T53430
UI - Tesis (Membership) Universitas Indonesia Library
F.G. (Florentinus Gregorius) Winarno, author
Bogor: M-BRIO press, 2004
664.8 WIN s
Buku Teks Universitas Indonesia Library
Yogyakarta: Gadjah Mada University, 1985
R 644 ASS p
Buku Referensi Universitas Indonesia Library
Yongky Permana Ramlan, author
Depok: Fakultas Teknik Universitas Indonesia, 2004
LP-pdf
UI - Laporan Penelitian Universitas Indonesia Library
Tien R. Muchtadi, author
Bogor: Lembaga Sumberdaya Informasi Institut Pertanian Bogor, 1988
664 TIE t
Buku Teks Universitas Indonesia Library
Geneva: World Health Organization, 1991
660.6 WOR s
Buku Teks Universitas Indonesia Library
Boca Raton: CRC Press, Taylor & Francis Group, 2009
664.022 EXT
Buku Teks Universitas Indonesia Library
Medan: Balai Arkeologi, 2009
930.1 JEJ
Buku Teks Universitas Indonesia Library