Ditemukan 1 dokumen yang sesuai dengan query
Arini Aristia Saputra, author
Penelitian ini bertujuan membuat madu kering melalui pemanasan dengan oven pada temperatur 90-110°C dari kristal madu dengan menggunakan kasein sebagai bahan anti caking. Untuk itu diteliti komposisi yang tepat antara kasein dengan madu kristal untuk memperoleh madu kering yang tidak menggumpal.
Lima variasi konsentrasi kasein ditetapkan pada 20, 30, 40, 50,...
Depok: Fakultas Teknik Universitas Indonesia, 2012
S43195
UI - Skripsi Open Universitas Indonesia Library
