Ditemukan 1 dokumen yang sesuai dengan query
Mutiara Dahlia, author
Usaha Jasa Boga Golongan A3 merupakan salah satu industri kecil sektor informal yang melayani kebutuhan umum dengan pengolahan yang menggunakan dapur khusus dan mempekerjakan tenaga kerja. Dalam mengolah bahan makanan usaha jasa boga di Jakarta pada umumnya menu tnakan bahan bakar elpiji karena elpiji mempunyai beberapa keunggulan dibanding bahan bakar...
Depok: Universitas Indonesia, 2002
T1416
UI - Tesis Membership Universitas Indonesia Library