Ditemukan 1 dokumen yang sesuai dengan query
Buah tomat termasuk sayuran buah yang banyak disukai karena rasanya enak dan segar. Kualitas tomat dapat ditinjau dari rasa manis, asam, kekenyalan, dan jumlah air buah. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari hubungan suhu dan waktu pemanasan terhadap kadar vitamin A dan C dan untuk mengetahui suhu pemanasan yang optimum...
Surabaya: Fakultas Teknik Universitas Katolik Widya Mandala,
607 WTJ
Majalah, Jurnal, Buletin Universitas Indonesia Library
