Ditemukan 1 dokumen yang sesuai dengan query
Rani Prawitasari, author
Saat ini terdapat berbagai jenis produk daging olahan yang dijual bebas di pasaran. Produk daging olahan tersebut mengandung natrium nitrit yang digunakan sebagai pengawet dan untuk mempertahankan warna merah pada daging. Kadar natrium nitrit yang digunakan pada daging olahan perlu mendapat perhatian, karena pada konsumsi yang berlebihan dapat menyebabkan efek...
Universitas Indonesia, 2006
S32347
UI - Skripsi (Membership) Universitas Indonesia Library
