Hasil Pencarian

Ditemukan 10 dokumen yang sesuai dengan query

Nuvi Lailani Oktaferina, author

Dapur sebagai produk dan dapur sebagai proses : aktivitas manusia, event, dan perubahan dalam ruang domestik = Kitchen as product and kitchen as process : human activity, events, and changes in domestic space / Nuvi Lailani Oktaferina

ABSTRAK

Skripsi ini membahas mengenai perubahan ruang dapur seiring penggunaannya oleh manusia. Perubahan dilihat dari perbedaan makna dapur sebagai produk dan dapur sebagai proses. Dapur sebagai produk merujuk pada dapur ketika dirancang. Sedangkan dapur sebagai proses merujuk pada saat dapur digunakan untuk memasak. Perubahan dapur dapat dilihat dari berbagai event memasak...

Fakultas Teknik Universitas Indonesia, 2014

S56641

UI - Skripsi (Membership) Universitas Indonesia Library

Intan Yusan Septiani, author

The battle of female chefs in facing dominant social norms

Many traditions in the world require women to master cooking at an early age. Cooking in a traditional kitchen (domestic area) – always attached to women – is often interpreted as an obligation and a form of women’s service to their families, spouses, children, and other people in their lives....

Depok: Fakultas Ilmu Pengetahuan dan Budaya Universitas Indonesia, 2023

909 UI-WACANA 24:2 (2023)

Artikel Jurnal Universitas Indonesia Library

Hibi, Sadao

Japanese detail : traditional table and kitchen ware / Sadao Hibi

London: Thames and Hudson, 1987

683.82 HIB j

Buku Teks Universitas Indonesia Library

Ayu Indriyani Lestari, author

Pengaruh polusi dapur rumah tangga dengan kematian balita 0-59 bulan di Indonesia = Kitchen pollution and under five mortality in Indonesia / Ayu Indriyani Lestar

ABSTRAK
Polusi dapur dalam rumah tangga, terutama akibat penggunaan bahan bakar masak merupakan salah satu masalah kesehatan masyarakat yang berpengaruh terhadap kesehatan penghuni rumah, salah satunya pada balita. Penyebab kematian utama balita di Indonesia berdasarkan data WHO adalah pneumonia.untuk mengetahui hubungan polusi dapur rumah tangga dan kematian balita 0 ndash; 59...

2017

T47039

UI - Tesis (Membership) Universitas Indonesia Library

Rudi Purnomoloka Putra, author

Studi perhitungan daya dapur busur listrik sebagai dasar perencanaan model operasi peleburan baja (Studi kasus di SSP I PT Krakatau Steel)

Depok: Fakultas Teknik Universitas Indonesia, 1994

S38606

UI - Skripsi (Membership) Universitas Indonesia Library

Febry Gunawan, author

Kebudayaan Kuliner dari Pegawai Kitchen: Berbagi dan Tidak Berbagi Pengetahuan (Studi Kasus Restoran Shabu-Shabu di Jakarta) = Culinary Culture of Kitchen Employees: Shared and Unshared Knowledge (Case Study of Shabu-Shabu Restaurant in Jakarta)

ABSTRAK Penelitian ini membahas keragaman perilaku individu yang menggambarkan upaya berbagi dan tidak berbagi pengetahuan dalam interaksi antar individu di komunitas. Seiring berjalannya operasional restoran setiap hari, pegawai kitchen akan terus berbagi dan tidak berbagi pengetahuan saat melaksanakan tugas persiapan penyajian menu. Penelitian ini menemukan dua kategori empirik yang menggambarkan ketika...

Depok: Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Indonesia, 2020

S-pdf

UI - Skripsi (Membership) Universitas Indonesia Library

Intan Yusan Septiani, author

Dilema Perempuan Chef di Dapur Profesional: Studi Mengenai Pengalaman Perempuan Chef Membangun Kapabilitas dan Dukungan dalam Menghadapi Norma Sosial dan Struktur Sosial Mendalam yang Menghambat Pengembangan Karier = The Dilemma of Female Chefs in Professional Kitchens: A Study of the Experiences of Female Chefs in Building Capabilities and Support to Face Social Norms and Deep Social Structures That Hinder Career Development

Kegiatan memasak di dapur tradisional (area domestik) sering kali dilekatkan pada diri perempuan dan dimaknai sebagai kewajiban sekaligus bentuk pelayanan perempuan kepada keluarga, pasangan, anak-anak, bahkan orang-orang lain yang berada di dekat kehidupan si perempuan. Dengan kata lain, memasak di ruang domestik merupakan pekerjaan tidak terdefinisi. Namun ketika kegiatan memasak...

Jakarta: Sekolah Kajian Stratejik dan Global Universitas Indonesia, 2021

T-pdf

UI - Tesis (Membership) Universitas Indonesia Library

Sudjonoprijo, author

Dapur dan alat-alat memasak tradisional daerah Jawa Tengah

Jakarta: Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, 1990

641.502 8 SUD d

Buku Teks Universitas Indonesia Library

Gunadriya

Teks berisi uraian geografis desa-desa di pinggir kota Surakarta, yaitu: Karanggede (barat), dan Gunung Lawu (timur). Diuraikan pula tentang peralatan rumah tangga yang dipakai di daerah itu, tentang upacara perkawinan, khitanan, upacara tujuh bulan, tari-tarian, pertunjukan wayang klitik, tari topeng, santri birahi, permainan, penggembalaan sapi dan sebagainya. Nama peralatan yang...

[Place of publication not identified]: [publisher not identified], [date of publication not identified]

UR.14-NR 275

Naskah Universitas Indonesia Library

Gunadriya

Naskah ini merupakan alih aksara dari UR14. Untuk informasi lebih lanjut lihat deskripsi naskah tersebut...

[Place of publication not identified]: [publisher not identified], [date of publication not identified]

UR.15-G 78

Naskah Universitas Indonesia Library

:: Hasil Pencarian :: Simpan CSV :: Kembali

Hasil Pencarian