Hasil Pencarian

Ditemukan 9 dokumen yang sesuai dengan query

Nandajanwulan Arozal, author

Pengaruh jenis dan konsentrasi presipitan pada proses isolasi enzim papain dari getah pepaya terhadap aktivitas protease pada hidrolisis kasein

Enzim papain merupakan enzim yang berasal dari getah pepaya (Carica papaya) yang terkenal akan khasiatnya sebagai pelunak daging. Hal ini disebabkan karena papain merupakan enzim protease, yaitu biokatalis dalam reaksi hidrolisis protein. Berdasarkan aktivitas protease enzim papain tersebut, papain banyak dimanfaatkan dalam bidang industri tekstil, kosmetik, bir, dan farmasi. Hal...

Depok: Fakultas Teknik Universitas Indonesia, 2006

S49488

UI - Skripsi Membership Universitas Indonesia Library

Titty Sulianti, author

Perbedaan efek antimikroba antara Papacarie dan Papain terhadap Streptococcus Mutans- in vitro = The difference of antimicrobial effect between Papain and Paparie to Streptococcus mutans : invitro

Papain dan Papacarie® adalah bahan kemomekanik yang dikembangkan dari bahan alami berupa enzim papain. Enzim papain diperoleh dari getah buah pepaya, mengandung α- I antitrypsin yang hanya bekerja pada jaringan terinfeksi. Bahan kemomekanik yang terbaik adalah yang juga memiliki efek antimikroba karena bakteri dapat tetap hidup pada lesi karies yang...

Jakarta: Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Indonesia, 2012

T33030

UI - Tesis Membership Universitas Indonesia Library

Laurentius Haryanto, author

Sintesis senyawa turunan benzaldehida melalui reaksi knoevenagel dengan katalis papain serta uji aktivitasnya sebagai antioksidan dan sun protector = Synthesis of benzaldehyde derivatives via knoevenagel reaction catalyzed by papain and its activities as antioxidant and sun protector

Reaksi Knoevenagel merupakan reaksi kondensasi yang terjadi antara senyawa aldehida maupun keton dengan gugus metilen aktif, membentuk ikatan karbon-karbon. Reaksi ini banyak dimanfaatkan dalam pembuatan senyawa intermediet, bahan baku obat, parfum, maupun kosmetik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa enzim papain dapat mengkatalisis reaksi Knoevenagel untuk 3 macam senyawa benzaldehida tersubstitusi (p-hidroksibenzaldehida,...

Depok: Universitas Indonesia, 2015

T43882

UI - Tesis Membership Universitas Indonesia Library

Haraharp, Fitrah Humala, author

Koagulasi daging ikan lele menggunakan agen koagulan enzim = Coagulation of catfish meat using coagulant agent enzyme

ABSTRAK
Koagulasi adalah metode yang digunakan untuk menggumpalkan daging. Agen koagulan yang digunakan adalah enzim papain, transglutaminase dan rennin. Enzim papain tergolong protease sulhidril. Pada penggumpalan daging apabila dikenakan enzim papain maka terjadi reaksi pemutusan ikatan peptide sehingga protein terpotong-potong membentuk rantai yang lebih pendek. Komposisi penambahan agen koagulan yang dilakukan...

2017

S67630

UI - Skripsi Membership Universitas Indonesia Library

Lama pembersihan efisien papain pada pelepasan plak gigi tiruan

Everyday denture cleansing is needed to prevent the mouth from denture stomatitis and esthetic concern. Enzyme cleansers are developed in attempt to break down the organic components of denture plaque. The aim of this research is to determine the efficient cleansing duration of papain solution to remove 24-hour denture plaque....

Journal of Dentistry Indonesia, 2003

pdf

Artikel Jurnal Universitas Indonesia Library

Setiadi, author

The effect of papain enzyme dosage on the modification of egg-yolk lecithin emulsifier product through enzymatic hydrolysis reaction

Lecithin is needed as a bioemulsifier product in stabilizing agents for the food, pharmaceutical and cosmetic industries due to its renewability and as it is environmentally friendly. In the food industry, most of the emulsifiers used are the oil-in-water (O/W) type. Lecithin can be seen as a promising emulsifier product...

Depok: Faculty of Engineering, Universitas Indonesia, 2018

UI-IJTECH 9:2 (2018)

Artikel Jurnal Universitas Indonesia Library

Nurul Hidayah, author

Modifikasi produk emulsifier lesitin dari ekstrak kuning telur melalui reaksi hidrolisis enzimatik menggunakan enzim papain = Modification of egg yolk lecithin emulsifier product through enzymatic hydrolysis reaction using papain enzyme

Produk emulsifier lesitin merupakan agen penstabil yang baik digunakan untuk industri makanan, farmasi dan kosmetik. Dalam industri makanan, sebagain besar egen pengemulsi yang digunakan merupakan tipe emulsi minyak dalam air. Dalam penelitian ini, lesitin yang telah diekstrak dari kuning telur, dimodifikasi melalui reaksi hidrolisis enzimatik menggunakan enzim papain. Modifikasi ini...

Depok: Fakultas Teknik Universitas Indonesia, 2017

S67876

UI - Skripsi Membership Universitas Indonesia Library

Fairuz Andini Fatiningtyas, author

Uji In Silico dan In Vitro Penghambatan Ekstrak Senyawa Herbal terhadap Aktivitas Papain-Like Protease (PLpro) Rekombinan dari SARS-CoV-2 = In Silico dan In Vitro Assay of Herbal Extract Chemicals Against the Activity of Recombinant SARS-CoV-2 Papain-Like Protease (PLpro)

COVID-19 yang disebabkan oleh virus severe acute respiratory syndrome coronavirus 2 (SARS-CoV-2) menjadi pandemi di seluruh dunia pada 2020 hingga 2022. Dari agen terapi yang direkomendasikan, nirmatrelvir dan ritonavir aktif bekerja langsung menargetkan virus. Kemudian berkembang berbagai peluang pengembangan obat yang menargetkan virus secara langsung, dan salah satu target yang...

Depok: Fakultas Farmasi Universitas Indonesia, 2023

S-pdf

UI - Skripsi Membership Universitas Indonesia Library

Danti Firda Nur, author

Produksi biopestisida berbasis enzim sisteina protease dari getah pepaya untuk ulat grayak spodoptera litura pada tanaman cabai merah = Production biopesticide based on sisteine protease enzyme from papaya latex for spodoptera litura in red chilli pepper

ABSTRAK
Ulat grayak adalah salah satu hama yang sering menyerang tanaman cabai merah. Kerusakan yang ditimbulkan oleh hama ini antara lain dengan gigitan dan kunyahan pada daun serta memakan permukaan daun sehingga hanya meninggalkan tulang daunnya saja. Getah pepaya dapat digunakan sebagai pestisida karena mengandung enzim sisteina protease yang merupakan zat...

2017

S67873

UI - Skripsi Membership Universitas Indonesia Library

:: Hasil Pencarian :: Simpan CSV :: Kembali

Hasil Pencarian