Ditemukan 2 dokumen yang sesuai dengan query
Esih Praharaningsih, author
Tumbuhan nanas memiliki kandungan enzim bromelin yang bermanfaat sebagai biokatalisator dalam reaksi hidrolisis protein. Karena aktivitas protease tersebut, enzim bromelin banyak diaplikasikan dalam bidang kedokteran, farmasi maupun industri tekstil, kosmetik dan bir. Untuk mendapatkan enzim bromelin dari buah nanas memerlukan teknik isolasi dan pengendapan yang tepat dan ekonomis. Metode isolasi...
Depok: Fakultas Teknik Universitas Indonesia, 2006
S49577
UI - Skripsi Membership Universitas Indonesia Library
In this ground–breaking practical reference, the family of aspartic acid proteases is described from a drug developer′s perspective. The first part provides a general introduction to the family of aspartic acid proteases, their physiological functions, molecular structure and inhibition. Parts two to five present various case studies of successful protease...
Weinheim: Wiley-VCH Verlag, 2010
e20375719
eBooks Universitas Indonesia Library
