Ditemukan 1 dokumen yang sesuai dengan query
Lale Garjita Kusumaring Puji, author
Tulisan ini akan mengisi celah dengan membahas irisan dari konsep proses me- rumah, diaspora Jawa Tengah, dan pelaku usaha kuliner bakso. Keterkaitan ketiga konsep ini, peneliti sebut sebagai budaya me-rumah. Diaspora Jawa Tengah membawa budaya mereka —salah satunya adalah kuliner— ke tanah rantau dengan tujuan mencari lahan usaha baru untuk...
Depok:
2023
T-pdf
UI - Tesis (Membership) Universitas Indonesia Library
