Hasil Pencarian

Ditemukan 16 dokumen yang sesuai dengan query

Agustina Retnaningsih, author

Isolasi dan karakterisasi bakteriosin bakteri asam laktat galur leuconostoc = Isolation and characterization bacteriocin lactid acid bacteria from leuconostoc strain

Bakteriosin dapat menghambat pertumbuhan bakteri terutama yang memiliki hubungan kekerabatan yang dekat dengan bakteri penghasil. Bakteri Asam Laktat (BAL) telah diketahui dapat menghasilkan bakteriosin yang memiliki aktivitas antimikroba. Bakteriosin berpotensi digunakan sebagai komplemen antibiotika. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi serta mengkarakterisasi aktivitas bakteriosin dari BAL galur Leuconostoc dengan optimasi pH...

Depok: Fakultas Farmasi Universitas Indonesia, 2011

T29719

UI - Tesis Open Universitas Indonesia Library

Mahardhika Hestiningtyas, author

Isolasi Bakteri Asam Laktat dari Berbagai Makanan Tradisional dan Indentifikasi Isolat-Isolatnya Secara Molekuler Menggunakan Ribosomal 16S

Depok: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Indonesia, 2008

S32474

UI - Skripsi Open Universitas Indonesia Library

Jihan Putra Ramdhani, author

Pengaruh penambahan enzim transglutaminase terhadap jumlah bakteri asam laktat serta sifat fisik dan kimia produk minuman yogurt = Effect of transglutaminase addition to total of lactic acid bacteria and physical and chemical properties of yogurt product

ABSTRACT
Penelitian ini menyelidiki pengaruh penambahan enzim transglutaminase terhadap jumlah bakteri asam laktat serta sifat fisik dan kimia produk minuman yogurt dengan memvariasikan konsentrasi transglutaminase 0; 0,1; 1; 2 UE/gram protein susu serta periode penyimpanan 1, 8, 15 hari penyimpanan. Transglutaminase juga ditambahkan pada dua tahap berbeda, yaitu sebelum fermentasi dengan...

2018

S-Pdf

UI - Skripsi Membership Universitas Indonesia Library

Adinda Hening Prameswari, author

Optimasi dan identifikasi gen penyandi fruktansukrase dari koleksi isolat bakteri asam laktat penghasil eksopolisakarida dengan metode polymerase chain reaction

Eksopolisakarida (EPS) telah banyak diteliti dapat diaplikasikan dalam bidang industri makanan, kesehatan, dan farmasi. Beberapa bakteri asam laktat (BAL) memiliki kemampuan menghasilkan EPS dengan adanya enzim sukrase, baik glukansukrase/ glukosiltransferase (gtf) maupun fruktansukrase/ fruktosiltransferase (ftf). Glukansukrase menghasilkan EPS berupa polimer glukan, sedangkan fruktansukrase menghasilkan polimer fruktan. Penelitian ini bertujuan untuk...

Depok: Fakultas Farmasi Universitas Indonesia, 2010

S32689

UI - Skripsi Open Universitas Indonesia Library

Fakhri Subhana Haiti, author

Uji aktivitas antimikroba bakteriosin asal streptococcus macedonicus mbf10 2 yang dikombinasikan dengan ampisilin, tetrasiklin, dan kanamisin = Antimicrobial activity test of bacteriocin from streptococcus macedonicus mbf10 2 in combination with ampicillin tetracycline and kanamycin

Resistensi antibiotik terjadi akibat penggunaan antibiotik yang tidak tepat, dan sementara itu kemajuan dalam pengembangan antibiotik baru dan potensial dalam beberapa tahun terakhir sangat terbatas. Bakteriosin merupakan peptida bioaktif dengan aktivitas antimikroba melawan bakteri lain dengan spesies yang sekerabat. Lysostaphin yaitu suatu bakteriosin asal Staphylococcus dalam bentuk kombinasi dengan antibiotik...

Depok: Fakultas Farmasi Universitas Indonesia, 2015

S58210

UI - Skripsi Membership Universitas Indonesia Library

Gusti NKM Sartono, author

Skrining aktivitas spermisida bakteriosin asal weissella confusa mbf8-1, peptida rekombinan dan sintetik bakteriosin bac1, bac2, bac3 = Screening for spermicidal activity of bacteriocin bac1 bac2 bac3 originated from weissella confusa mbf8 1

Bakteriosin adalah suatu peptida antimikroba diproduksi oleh bakteri, termasuk bakteri asam laktat (BAL) telah diketahui memiliki aktivitas spermisida dan antibakteri. Bakteriosin memiliki potensi untuk digunakan sebagai senyawa spermisida yang juga berperan dalam pencegahan penyakit menular seksual, seperti Nisin yang diproduksi dari Lactococcus lactis dan Subtilosin yang diproduksi dari Bacillus amyloliquefaciens....

Depok: Fakultas Farmasi Universitas Indonesia, 2016

S65156

UI - Skripsi Membership Universitas Indonesia Library

Cesilia Anita R., author

Pencarian Bakteriosin dan Koleksi Bakteri Asam Laktat Asal Sumber Lokal

Bakteri asam laktat (BAL) memproduksi banyak substansi yang berguna bagi manusia. Salah satu substansi tersebut adalah bakteriosin, protein yang mampu menghambat pertumbuhan bakteri lain terutama yang memiliki kekerabatan erat secara filogenik. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan bakteri-bakteri asam laktat asal sumber lokal yang menghasilkan bakteriosin, dan untuk mengetahui bakteri-bakteri patogen yang dapat dihambat oleh...

Depok: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Indonesia, 2009

S32655

UI - Skripsi Open Universitas Indonesia Library

Jurnal pascapanen dan bioteknologi kelautan dan perikanan

penelitian penggunaan bakteri asam laktat dan lemak sapi dalam pengolahan sosis fermentasi ikan tuna telah dilakukan. Tetelan daging tuna dan lemak sapi yang masing-masing telah halus dicampur dengan konsentrasi lemak sapi 10 dan 20% dari bahan baku. Adonan daging dan lemak kemudian diaduk dengan bumbu dan bakteri asam laktat. Terdapat...

Jakarta: Balitbang Kelautan dan Perikanan,

620 JPBK

Majalah, Jurnal, Buletin Universitas Indonesia Library

Teknologi silase starter bakteri asam laktat untuk pertumbuhan dan deposisi protein ikan lele dumbo, clarias gariepinus

Artikel Jurnal Universitas Indonesia Library

Pemeriksaan kandungan bakteri asam laktat pada beberapa minuman susu fermentasi yang beredar di pasaran dengan teknik PCR mengunakan Gen Penyandi RNA Ribosomal 16S

Universitas Indonesia, 2007

S32990

UI - Skripsi Membership Universitas Indonesia Library

<< 1 2 >>

:: Hasil Pencarian :: Simpan CSV :: Kembali

Hasil Pencarian