Hasil Pencarian

Ditemukan 7 dokumen yang sesuai dengan query

Ensiklopedi makanan tradisional Indonesia (Sumatera)

Jakarta: Kementerian Kebudayaan dan Pariwisata, 2004

R 641.03 IND e

Buku Referensi Universitas Indonesia Library

Eni Harmayani, author

Makanan tradisional Indonesia

Bulaksumur, Yogyakarta : Gadjah Mada University Press, 2017

641.595 98 ENI m

Buku Teks Universitas Indonesia Library

Dhania Astrini Wijayanti, author

Makna tteok dalam perayaan tradisional Korea dol, honrye, dan charye = The meaning of tteok in traditional Korean celebration dol honrye and charye

ABSTRAK
Tteok atau kue beras merupakan salah satu makanan tradisional Korea. Tteok merupakan makanan tradisional yang tidak terlepas dari kehidupan masyarakat Korea. Selain dikonsumsi sebagai makanan ringan, tteok juga dikonsumsi saat perayaan-perayaan penting seperti dol, honrye, dan charye. Muculnya tteok dalam perayaan dol, honryae, dan charye juga memiliki peran penting bagi...

2017

MK-Pdf

UI - Makalah dan Kertas Kerja Universitas Indonesia Library

Lee, Mi Ae, author

Makanan Tradisoonal Korea, Gimci : Mau Makan Gimci ! = 김치 안 억어 !

Gyeonggido: Yeoweonmidio, 2010

KOR 641.303 LEE m

Buku Teks Universitas Indonesia Library

Kendrick Kodir, author

Kekasaran Permukaan Basis Gigi Tiruan Setelah Perendaman dalam Larutan Cuka Pempek = Surface roughness of denture base after immersion in fishcake vinegar solution

Latar Belakang: Pempek merupakan makanan khas kota Palembang yang biasanya dikonsumsi bersama dengan larutan cuka pempek. Larutan cuka pempek mengandung asam asetat, ion klor dan fluor yang dapat menyebabkan kekasaran permukaan pada bahan basis gigi tiruan. Tujuan: Menganalisis pengaruh larutan cuka pempek terhadap kekasaran permukaan basis gigi tiruan resin akrilik...

Jakarta: Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Indonesia, 2016

SP-Pdf

UI - Tugas Akhir Universitas Indonesia Library

Erika, author

Preservasi pengetahuan kue putu piring makanan tradisional Kepulauan Riau = Knoledge preservation of kue putu piring Kepulauan Riau traditional culinary

ABSTRAK Tesis ini membahas mengenai proses kegiatan pelestarian pengetahuan pembuatan Kue Putu Piring melalui kajian preservasi pengetahuan melalui enam tahap, yaitu capturing, codification, documentation, debriefing, storage, dan dissemination. Enam tahap ini dilakukan untuk mengetahui pemikiran, perilaku kebiasaan, interaksi budaya yang melatarbelakangi proses pembuatan Kue Putu Piring yang diungkap, hingga teridentifikasi pula...

2015

T43558

UI - Tesis (Membership) Universitas Indonesia Library

Rafi Raihan Nikoputra, author

Pengaruh Keragaman Pangan Terhadap Kuliner Makanan sebagai Identitas Budaya Masyarakat di Kabupaten Badung, Provinsi Bali = The Influence of Food Diversity on Food Culinary as Community Cultural Identity in Badung Regency, Bali Province

Keragaman pangan merupakan konsumsi berbagai jenis kelompok bahan makanan yang dapat memenuhi kebutuhan zat gizi bagi Kesehatan yang optimal. Keragaman pangan dalam suatu wilayah juga akan mempengaruhi kuliner yang ada pada wilayah tersebut. Kuliner sendiri merupakan ragam jenis masakan yang berasal dari berbagai daerah di Indonesia. Menurut Indeks Ketahanan Pangan...

Depok: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Indonesia;Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Indonesia;Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Indonesia;Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Indonesia;Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Indonesia, 2023

S-pdf

UI - Skripsi Membership Universitas Indonesia Library

:: Hasil Pencarian :: Simpan CSV :: Kembali

Hasil Pencarian