::  Hasil Pencarian  ::  Simpan CSV :: Kembali

Hasil Pencarian

 
Ditemukan 2 dokumen yang sesuai dengan query
cover
Alzilzal Nanda Putra, author
Kemampuan slurry ice dalam menghambat laju penurunan mutu kesegaran ikan kerapu cantang (epinephelus sp) = The ability of slurry Ice to reduce freshness quality degradation of cantang grouper (epinephelus sp)
Ikan kerapu (Epinephelus sp) merupakan ikan karang yang memiliki nilai ekonomis cukup tinggi dalam keadaan segar dan sangat diminati oleh pasar dalam maupun luar negeri khususnya negara-negara ASEAN, namun juga merupakan pangan yang mudah busuk. Tingkat kesegaran ikan kerapu dapat mempengaruhi nilai ekonomisnya, semakin rendah tingkat kesegarannya maka nilai ekonomisnya...
2019
S-Pdf
UI - Skripsi Membership  Universitas Indonesia Library
cover
Dimas Arianto Setiadi, author
Uji perubahan kemunduran mutu udang putih (litopennaeus vannamei (Boone, 1931)) pada penyimpanan dengan menggunakan slurry ice = Change assessment of quality degradation on whiteleg shrimp (litopennaeus vannamei (Boone, 1931)) in storage with the application of slurry ice
ABSTRAK
Udang putih (Litopennaeus vannamei) merupakan salah satu jenis Crustaceae yang banyak dibudidayakan di Indonesia sebagai bahan pangan. Udang sebagai salah satu komoditi pangan maritim, memiliki tingkat kemunduran mutu kesegaran yang cepat, sehingga penanganan yang cepat dan tepat dibutuhkan untuk tetap menjaga kesegaran dari udang. Penanganan menggunakan slurry ice menjadi salah...
2019
S-Pdf
UI - Skripsi Membership  Universitas Indonesia Library