Bakteri Asam Laktat (BAL) adalah organisme yang memiliki statusGRAS (generally recognized as safe) dan diketahui dapat menghasilkanbanyak molekul Eksopolisakarida (EPS). Molekul EPS dinilai penting secaraekonomi, bukan saja karena kontribusinya yang positif untuk industri makanan,tetapi juga karena manfaatnya untuk kesehatan manusia. EPS dapatdibedakan menjadi dua tipe, yaitu homopolisakarida dan heteropolisakarida.Untuk sintesis EPS homopolisakarida dari sukrosa, BAL mempekerjakanenzim ekstraselular besar yaitu glukosiltransferase (GTF) atau glukansukrase,dan fruktosiltransferase (FTF) atau fruktansukrase. Tujuan dari penelitian iniadalah untuk mengidentifikasi gen gtf dari DNA genomik beberapa BALpenghasil EPS yang sebelumnya telah diisolasi dari beberapa sumber lokal.DNA genomik BAL diekstraksi dari sel yang ditumbuhkan pada media MRSdengan metode modifikasi Murray dan Thompson [1980] menggunakan CTAB.DNA hasil ekstraksi kemudian dikuantifikasi menggunakan spektrofotometerGeneQuant® untuk menentukan konsentrasi dan kemurniannya. Identifikasigen gtf sendiri dilakukan dengan melakukan metode Polymerase ChainReaction (PCR) dengan menggunakan primer degenerate dari daerah katalitikgen gtf. Sebagai hasil akhir, 18 dari 21 DNA genomik isolat-isolat BALpenghasil EPS yang digunakan dalam penelitian ini terbukti menghasilkan amplikon dengan ukuran 660 pb yang mengindikasikan adanya gen gtf .