Hasil Pencarian  ::  Kembali

Hasil Pencarian

Ditemukan 38 dokumen yang sesuai dengan query
cover
Febie Karmani Putra, author
Gambaran persepsi masyarakat terhadap keamanan pangan pedagang kaki lima (PKL) di Pasar Anyar Kota Tangerang tahun 2016 = The overview of public perseption toward to food safety on street food seller at Pasar Anyar Tangerang City 2016
ABSTRAK
Fenomena bertambah jumlahnya penduduk, diikuti dengan tingginya tingkat konsumsi masyarakat. Banyaknya pedagang kaki lima (PKL) penjaja makanan merupakan dampak yang dihasilkan. Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) menunjukan bahwa pada tahun 2015, angka tingginya kasus keracunan makanan dari makanan PKL sangat tinggi yaitu 24 insidens dengan 1725 korban. Hal ini...
2016
S63308
UI - Skripsi (Membership)  Universitas Indonesia Library
cover
Diah Ayu Puspitarini, author
Gambaran higiene sanitasi dan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) pada pengelolaan makanan terpusat di Pesantren X, Depok, tahun 2019 = Overview of food hygiene sanitation and the HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) system of centralized food provision at X Islamic Boarding School, Depok, 2019
Jasaboga yang tidak sesuai dengan prinsip higiene dan sanitasi dan sistem HACCP berpotensi menyebabkan foodborne disease dan dapat menyebabkan penyakit, kematian dan kerugian ekonomi. Sepanjang tahun 2018 hingga 2019, foodborne disease diderita oleh 614 santri akibat mengonsumsi makanan dari PMT di Indonesia. Dapur umum yang dimiliki oleh Pesantren X adalah...
Depok: Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia, 2019
S-Pdf
UI - Skripsi (Membership)  Universitas Indonesia Library
cover
Safira Haridah, autohr
Gambaran Higiene Sanitasi dan Komponen Penyusunan Hazard Analysis Critical Control Point Pada Industri Pengolahan Frozen Food X Tahun 2022 = Overview of Sanitary Hygiene and Components of Hazard Analysis Critical Control Point in Frozen Food Processing Industry X in 2022
Meningkatnya jumlah konsumsi makanan beku di Indonesia dapat menyebabkan risiko terjadinya penyakit bawaan makanan yang semakin besar. Hal ini mungkin terjadi karena makanan beku termasuk ke dalam makanan yang berisiko tinggi terkontaminasi. Oleh karena itu, industri pangan yang memproduksi makanan beku memerlukan tindakan pengendalian dan keamanan pangan untuk menjaga kualitas...
Depok: Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia, 2022
S-pdf
UI - Skripsi (Membership)  Universitas Indonesia Library
cover
Risk assessment of phytochemicals in food : novel approaches
Phytochemicals are non-nutritive plant chemicals that protect us and prevent us from diseases. There are thousands of known phytochemicals, e.g. in tomatoes, soy and in fruits. While these are known helpful antioxidants, their potential toxicity is essential for identifying any risks for humans. ...
Weinheim, Germany: Wiley-VCH, 2010
e20395764
eBooks  Universitas Indonesia Library
cover
F.G. (Florentinus Gregorius) Winarno, author
HACCP dan penerapannya dalam industri pangan
Bogor: M-BRIO press, 2004
664.07 WIN h
Buku Teks  Universitas Indonesia Library
cover
Sinaga, Lolo, author
Gambaran penerapan 7 prinsip hazard analysis critical control point (HACCP) pada pengolahan packmeal bagi pekerja tambang KPC (Kaltim Prima Coal) di PT. ISS Wisma Rayah tahun 2017 = Description of application of 7 principles of hazard analysis of critical control point (HACCP) on processing of packmeal for mine workers of PT. KPC (Kaltim Prima Coal) in PT. ISS Wisma Rayah, year of 2017
ABSTRAK
Latar belakang : masih tingginya kasus keracunan makanan di Indonesia, data Direktorat Jenderal Pemberantasan Penyakit Menular, 2010 sebanyak 30 kasus keracunan di Indonesia disebabkan oleh makanan yang dihasilkan oleh jasa katering. Data Badan Pengawas Obat dan Makanan tahun 2013 sebanyak 789 sarana 32,07 belum menerapkan cara produksi pangan yang baik...
2017
S69524
UI - Skripsi (Membership)  Universitas Indonesia Library
cover
Andisti Sekar Pramesti, author
Gambaran penerapan hazard analysis and critical control point (HACCP) dan higiene sanitasi makanan pada pengolahan makanan di PT. Aerofood Indonesia Bandara Soekarno Hatta Tangerang, Banten tahun 2017 = An overview to the application of hazard analysis and critical control point (HACCP) and hygiene sanitation on food processing in PT. Aerofood Indonesia Soekarno-Hatta Airport Tangerang, Banten year 2017
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran penerapan HACCP dan higiene sanitasi makanan pada pengolahan makanan di PT. Aerofood Indonesia Bandara Soekarno Hatta Tangerang, Banten tahun 2017. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif deskriptif untuk mengetahui gambaran penerapan HACCP, dan metode kuantitatif dengan desain studi cross sectional untuk mengetahui hubungan pengetahuan dan...
Depok: Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia, 2017
S69131
UI - Skripsi (Membership)  Universitas Indonesia Library
cover
Luthfiah, author
Analisis risiko kesehatan akibat konsumsi tomat yang mengandung residu profenofos pada petani holtikultura Desa Cikandang Kecamatan Cikajang Kabupaten Garut Jawa Barat Tahun 2016 = Health risk analysis resulting from the consumption of tomatoes containing residues of profenofos among farmers in Cikandang village sub district Garut west Java Province in 2016
Kegiatan produksi tomat tidak terlepas dari penggunaan pestisida jenis profenofos. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui risiko kesehatan akibat konsumsi tomat yang mengandung residu profenofos di Desa Cikandang Kecamatan Cikajang Kabupaten Garut. Metode penelitian adalah observasional study dengan rancangan Analisis Risiko Kesehatan Lingkungan. Konsentrasi profenofos tertinggi yaitu sampel II yaitu 0,189...
Depok: Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia, 2016
S64317
UI - Skripsi (Membership)  Universitas Indonesia Library
<<   1 2 3 4 >>