Hasil Pencarian  ::  Simpan CSV :: Kembali

Hasil Pencarian

Ditemukan 15 dokumen yang sesuai dengan query
cover
Subagja, author
Optimasi metode analisis katekin dan epikatekin dalam biji kakao serta produk olahnnya secara kroma tografi cair spektrometri massa = Optimization on Analytical Methods of Catechin and Epicatechin in Cacao Bean and Cacao Products Using Liquid Chromatography Mass Spectrometry
Cacao bean Processing into its products may affect catechin and epicatechin contents in the final products. Temperature treatments during cacao processing can induce epimerization reaction of (-)-epicatechin to be (-)-catechin. The aims of this study were : (1) to obtain the valid analytical method which can be used to analyze...
Depok: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Indonesia, 2009
T26093
UI - Tesis Open  Universitas Indonesia Library
cover
Subagja, author
Optimasi metode analisis katekin dan epikatekin dalam biji kakao serta produk olahnnya secara kromatografi cair spektrometri massa = Optimization on Analytical Methods of Catechin and Epicatechin in Cacao Bean and Cacao Products Using Liquid Chromatography Mass Spectrometry
Cacao bean Processing into its products may affect catechin and epicatechin contents in the final products. Temperature treatments during cacao processing can induce epimerization reaction of (-)-epicatechin to be (-)-catechin. The aims of this study were : (1) to obtain the valid analytical method which can be used to analyze...
Depok: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Indonesia, 2009
T39560
UI - Tesis Open  Universitas Indonesia Library
cover
Rina Permatasari, author
Studi biomimetika potensi alkaloid biji kakao Sulawesi Tengah sebagai alternatif agen remineralisasi email gigi = A biomimetic study of alkaloids potential of Central Sulawesi cacao beans as an alternative of tooth enamel remineralization agents
ABSTRAK
Karies gigi masih menjadi masalah kesehatan gigi di Indonesia, sehingga pencegahan menjadi penting. Email gigi merupakan lapisan terluar gigi yang berperan dalam ketahanan gigi terhadap penyebab karies. Biji Kakao Sulawesi Tengah merupakan bahan alam hasil perkebunan unggulan Indonesia, mengandung senyawa alkaloid yang berpotensi meningkatkan ketahanan host email gigi . Penelitian...
2017
D-Pdf
UI - Disertasi Membership  Universitas Indonesia Library
cover
Sarah Imanissa, author
Identifikasi gen maturase-k (matK) pada kakao (theobroma cacao l.) trinitario (asal lampung dan sumatera barat) dan forastero (asal sulawesi dan introduksi) = Identification of maturase k gene (matK) on cacao (theobroma cacao l.) trinitario (from lampung and sumatera barat) and forastero (from sulawesi and introduction) / Sarah Imanissa
ABSTRAK
Gen Maturase-K (matK) merupakan gen yang terdapat pada kloroplas. matK digunakan sebagai penanda untuk melihat variasi genetik kakao Trinitario dan Forastero asal Indonesia dan introduksi. Sampel kakao yang digunakan dalam penelitian adalah Sul-1, MCC-01, dan Pa-191 yang merupakan varietas Forastero serta HJ-5 dan PB-1 yang merupakan Trinitario. Hasil penelitian menunjukkan...
2016
S65188
UI - Skripsi Membership  Universitas Indonesia Library
cover
Rodolfo Paoletti, editor
Chocolate and health
This state of the art text thoroughly explores the different aspects of the relationship between chocolate and health. After introductory discussion of the historical background, careful attention is devoted to technological developments designed to improve the health-giving qualities of chocolate and biochemical and clinical trials of cocoa and its components....
Milan: [, Springer], 2012
e20410762
eBooks  Universitas Indonesia Library
cover
Keragaan mutu biji kakao kering dan produk setengah jadi cokelat pada berbagai tingkatan fermentasi
Basic of cocoa bean preparation process is fermentation . Fermentation is done espicially to improve and build specific chocolate flavour of cocoa bean and its products,i.e cocoa liquor, butter, and powder and also to decrease this disliked flavors like better and acid......
Artikel Jurnal  Universitas Indonesia Library
cover
Keragaan Mutu Biji Kakao Kering dan Produk Setengah Jadi Cokelat pada Berbagai Tingkatan Fermentasi
Basic of cocoa bean preparation process is fermentation. Fermentation is done especially to improve and build specific chocolate flavour of cocoa bean and its products, i.e. cocoa liquor, butter, and powder; and also to decrease the disliked flavors, like bitter and acid. Research of cocoa bean fermentation was hold on...
502 JMSTUT 10:1 (2009)
Artikel Jurnal  Universitas Indonesia Library
cover
Liliek Widodo, author
Analisis daya saing kakao dan kakao olahan Indonesia
Perkembangan ekspor kakao dan produk kakao Indonesia cukup pesat. Hampir sekitar 80% dari produksi kakao nasional di ekspor karena daya serap industri pengolahan dalam negeri relatif rendah. Namun citra mutu kakao Indonesia yang dikenal rendah serta rendahnya kapasitas industri pengolahan dapat menghambat peningkatan daya saing kakao dan kakao olahan Indonesia....
Depok: Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Indonesia, 2000
T10145
UI - Tesis Membership  Universitas Indonesia Library
cover
Taufik Hidayat, author
Green synthesis nanokomposit ZnO-CuO menggunakan ekstrak kulit biji theobroma cacao l. dan uji aktivitas fotodegradasi mtilen biru = Green synthesis nanocomposite ZnO-CuO using theobroma cacao l. seed extract and fotodegradation activity test of methylene blue
Green Synthesis Nanokomposit ZnO-CuO menggunakan ekstrak kulit biji Theobroma Cacao L dan uji aktivitas fotodegradasi zat warna metilen biru Abstract. Metode ramah lingkungan yaitu green synthesis of ZnO menggunakan ekstrak kulit biji coklat telah ditemukan. Percobaan tersebut menggunakan precursor Zn NO3 2 dan Cu NO3 2. TCL adalah bahan utama...
Depok: Universitas Indonesia, 2017
S69126
UI - Skripsi Membership  Universitas Indonesia Library
cover
The use of tofu whey for cocoa seelding (Theobroma ccacao L)
Artikel Jurnal  Universitas Indonesia Library
<<   1 2   >>