Hasil Pencarian  ::  Simpan CSV :: Kembali

"Statin telah diketahui dapat menurunkan kandungan kolesterol dalamdarah. Statin menurunkan kandungan kolesterol dengan cara menghambatkefja enzim HMG Co-A reduktase yang dibutuhkan pada biosintesiskolesterol, Enzim tersebut mengkatalis reaksi perubahan p^iidrokshpmetilglutarilCo-A menjadi asam mevalonat. Statin biasanya dihasilkanmelalui fermentasi dengan menggunakan kapang jenis Aspergillus danMonascus. Akan tetapl, statin yang dihasilkan dari kapang Monascm tipeliar, kadamya masih relatif kecil. Untuk Itu dilakukan upaya peningkatangalur untuk mendapatkan galur yang leblh potensial dafem menghasilkanstatin. Jenis Monascus yang dipakal adalah Monascus purpumus. Upayapeningkatan galur dilakukan dengan mutasi sinar gamma (y) padabeberapa dosis irradiasi yaitu 0,1-0,5 kGy. Seleksl mutan dilakukansecara aoak trerdasarican pola penampakan koloni pada cawan petii dansetelah itu dipilih dosis optimum irradiasi (dosis yang memberikan persentasisurvival terkecil) berdasarkan jumlah koloni tunggal yang terbentuk. Dosisdosisoptimum yang didapatkan adalah 0,2 ; 0,3 dan 0,4 kGy. Fermentasiyang dilakukan terhadap Monascus purpureus tipe liar dan isolat-isolatnyatidak menunjukkan adanya statin. Beberapa senyawa yang diperkirakandihasilkan pada fermentasi dari isolat Monascus purpureus dan tipe liarnyaadalah pigmen warna monascin, monascorubrin, ankaflavin, sertarubropunctatin

---

Statin has been known capable of reducing cholesterol content in

blood by inhibiting HMG Co-A reductase enzyme (an enzyme which is

needed in cholesterol biosynthesis). This enzyme catalysts the formation of

mevalonic acid from p-hydroxyl- p-methylglutaryl Co-A. Statin is usually

produced from the fermentation of AspergUlus and Monascus, but the statin

yield from the fermentation of Monascus wild type is still low. Therefore, it

needs strain improvement to increase the statin production which is done by

modifying the genetics. The strain used in this experiment Is Monascus

purpureus. The strain improvement is done by mutating Monascus purpureus

wild type using gamma (y) ray in several doses. The doses used in the

irradiation are 0,1; 0,2; 0,3; 0,4 and 0,5 kGy. Mutant selection is done

randomly based on the single colony pattern on petri dish. Before random

selection, the optimum doses of irradiation are needed to be determined. The

optimum doses are those which give the smallest survival fractions. Those

optimum doses are 0,2 kGy, 0,3 kGy and 0,4 kGy. Monascus purpureus wild

type and its isolates did not produce any statin under fermentation in Miyake's

medium. Several compounds which were predicted produced from

Monascus purpureus wild type and its isolates are monascin, monascorubrin,

ankaflavin and rubropunctatin"

"Angkak merupakan beras yang difermentasikan oleh jamur Monascus purpureus dan banyak digunakan sebagai salah satu pewarna alami makanan dimana salah satu syarat zat warna adalah stabil. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh faktor fisika dan kimia terhadap tingkat kestabilan angkak dalam bentuk larutan sebagai pewarna alami makanan. Penelitian ini dilakukan dengan cara mengisolasi pigmen merah dari angkak secara kromatografi kolom kemudian diuji stabilitasnya terhadap faktor fisika dan kimia serta diukur dengan menggunakan spektrofotometer UV-Visible. Data diperoleh dari serapan hasil pengukuran spektrofotometer UV-Visible setiap 1 minggu sekali selama 1 bulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pigmen merah angkak cukup stabil untuk dapat digunakan sebagai pewarna makanan selama disimpan dalam suhu dingin tanpa terpapar cahaya dan wadah ditutup rapat.

---

Angkak produced from fermentated rice with Monascus purpureus. It has been used as one of the food colouring agent and it has to be stable. The aim of this research was to figure out the effect of physical and chemical factors to the stability of angkak as one of the food colouring agent. The aim can be achieved by doing isolation of angkak?s red pigment with column chromatography and then being inspected with physical and chemical factors thus measured by using spectrophotometer UV-Visible. The result was got from spectrum absorbance of the measurement by using spectrophotometer UV-Visible for weekly period within a month. The result shows that the angkak?s red pigment is quite stable and can be used as food colouring agent as long as it is packaged in cold temperature with no light and closed seal."

"Telah dilakukan penelitian di Laboratorium Biologi Reproduksi dan Perkembangan, Departemen Biologi FMIPA UI pada bulan Januari--April 2004 untuk mengetahui pengaruh pencekokan senyawa statin hasil fermentasi Monascus purpureus Went TISTR 3090 pada medium tempe kedelai terhadap spermatogenesis mencit (Mus musculus L.) galur DDY. Pencekokan dilakukan setiap hari selama 36 hari berturut-turut terhadap 30 ekor mencit yang dibagi dalam 3 kelompok perlakuan, yaitu satu kelompok kontrol negatif (KK 1) yang hanya dicekok dengan larutan CMC 1%, satu kelompok kontrol positif (KK 2) yang dicekok dengan tepung tempe dosis 14 mg/kg bb/hari dan satu kelompok eksperimen (KE) yang dicekok dengan filtrat kering statin dosis 14 mg/kg bb/hari. Pada hari ke-37, semua mencit percobaan dikorbankan dengan cara dislokasi vertebrae servikalis, kemudian pembedahan untuk diambil organ testisnya dan ditimbang. Selanjutnya pembuatan sediaan histologi dengan metode parafin dilakukan untuk diamati secara mikroskopik. Parameter yang diukur adalah berat organ testis, diameter tubulus seminiferus, dan struktur histologi sel-sel spermatogenik dengan skor metode Johnsen. Hasil uji statistik Kruskal Wallis menunjukkan bahwa diameter tubulus seminiferus dan skor metode Johnsen pada kelompok mencit yang dicekok filtrat kering statin dosis 14 mg/kg bb/hari (KE) tidak mengalami penurunan yang bermakna. Demikian pula hasil uji ANAVA menunjukkan bahwa berat testis kelompok mencit yang dicekok dengan filtrat kering statin dosis 14 mg/kg bb/hari (KE) tidak mengalami penurunan yang bermakna. Dengan demikian proses spermatogenesis tidak mengalami hambatan."