Seasoning berprobiatik : Inovasi fungsional savory dari kacang merah (Phaseolus vulgaris L) terfermentasi oleh Rhizopus P119 melalui mikrofiltrasi
([Publisher not identified]
, [Date of publication not identified]
)
|
| Perolehan produk pangan probiotik sebagai flavor gurih (savory) memungkinkan konsumsi probiotik secara inovatif. Seasoning berprebiotik adalah pekatan/konsentrat hasil pemurnian biomassa probiotik yang mengandung Bakteri Asam Laktat (BAL) dari campuran lactobacillus bulgaricus dan streptococcus thermophilus dan metabolitnya dengan subtrat berupa kacang merah terfermentasi oleh kapang rhizopus-PL19 sebagai kaldu nabati.... |
| Subjek : | |
| Sumber Pengatalogan : | |
| ISSN : | |
| Majalah/Jurnal : | Majalah Pangan 18 (54) Apr 2009 : 68 - 80 |
| Volume : | |
| Tipe Konten : | |
| Tipe Media : | |
| Tipe Carrier : | |
| Akses Elektronik : | |
| Institusi Pemilik : | |
| Lokasi : |
| No. Panggil | No. Barkod | Ketersediaan |
|---|---|---|
| TERSEDIA |
| Ulasan: |
| Tidak ada ulasan pada koleksi ini: 127666 |
