Hasil Pencarian

Ditemukan 9 dokumen yang sesuai dengan query

Desyarni, author

Karakteristik edible film dari taploka termodifikasi : Efek penambahan madu

ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari sifat edible film yang dibuat dari tepung tapioka yang sudah dihidrolisis pada suhu 400C, pH sekitar 7,0 dan pengaruh penambahan madu serta minyak goreng terhadap WVTR, dan O2TR . Edible film dibuat dengan cara penambahan gliserol yang berfungsi sebagai plasticizer. Variasi madu yang ditambahkan 0% hingga 25% dari berat tapioka...

[, ], 2007

T40076

UI - Tesis Membership Universitas Indonesia Library

Karakterisasi sifat-sifat fisik dan mekanik edible film pati batang aren (Arenga pinnata merr)

Artikel Jurnal Universitas Indonesia Library

Winda Permata Hati, author

Pembuatan Edible Film Berbasis Pati Singkong Termodifikasi Minyak Kayu Manis dan Madu Kaliandra untuk Alternatif Kemasan Bumbu Mie Instan = Preparation of Edible Film Based on Cassava Starch Modified with Cinnamon Essential Oil and Calliandra Honey for Alternative Packaging of Instant Noodle Seasoning

Pengembangan bahan kemasan makanan yang ramah lingkungan dan praktis merupakan tantangan penting dalam industri makanan saat ini. Salah satu solusi yang dapat dilakukan adalah penggunaan edible film, yaitu alternatif kemasan yang dapat terurai secara alami dan aman untuk makanan. Dalam penelitian ini, dilakukan pembuatan edible film berbasis pati singkong (Manihot...

Depok: Fakultas Teknik Universitas Indonesia, 2023

T-pdf

UI - Tesis Membership Universitas Indonesia Library

Prima Aulia Pratiwi, author

Pembuatan dan karakterisasi edible film berbasis protein ikan lele (clarias batrachus) hasil reaksi enzymatic cross-linking transglutaminase serta pengaruh penambahan nanocrystalline cellulose (NCC) terhadap karakteristik edible film = Production and characterization of catfish (clarias batrachus) protein-based edible film results of enzymatic cross-linking reaction by transglutaminase and the effect of nanocrystalline cellulose (NCC) addition on the characteristics of edible film.

Keberadaan plastik petroleum menjadi permasalahan karena memiliki dampak lingkungan dengan sifatnya yang non-biodegradable sehingga membutuhkan waktu lama untuk terurai, juga dampak kesehatan dengan adanya potensi mengontaminasi jika berperan sebagai pengemas bahan pangan. Oleh karena itu, diperlukan alternatif pengganti bahan baku plastik petroleum yang lebih bersifat biodegradable dan food-grade untuk meminimalisir...

Depok: Fakultas Teknik Universitas Indonesia, 2021

T-Pdf

UI - Tesis Membership Universitas Indonesia Library

Alya Kautsarina, author

Pemanfaatan Biji Mangga dan Minyak Cengkeh untuk Rekayasa Kemasan Makanan yang Dapat Dikonsumsi dan Anti-Bakteri = Utilization of Mango Seed and Clove Oil for Edible and Anti-Bacterial Food Packaging

Laporan desain akhir ini bertujuan untuk merespon upaya pengembangan situs pinggiran kota. Bowen Hills, Brisbane, Australia, dikenal dengan lokasinya yang strategis. Lokasinya menuntut kemajuan penggunaan ritel dan kantor. Bowen Hills sendiri awalnya merupakan daerah pemukiman dengan pengaturan perkotaan. Oleh karena itu, pemerintah sedang melakukan program pengembangan untuk meningkatkan tingkat ekonomi...

Depok: Fakultas Teknik Universitas Indonesia, 2023

S-pdf

UI - Skripsi Membership Universitas Indonesia Library

Aplikasi coat dan film pati batang aren untuk mencegah susut berat dan pencoklatan pada buah apel terolah minimal F.Sinung Pranata

Artikel Jurnal Universitas Indonesia Library

Sifat fisik dan mekanik edible film dari ektrak daun janggelan (Mesona palustris BI)

The research was aimed to study the effect of stearict acid on physical and mwchanical prperies of edible film from janggelan leaf extract (Mesona palustris Bi).......

Artikel Jurnal Universitas Indonesia Library

Formulasi edible film ekstrak daun sirih (Piper betle L.)

Halitosis (bad breath) is the most complained problem among mouth and teeth health. The source of halitosis are volatile sulfur compounds produced by Streptococcus mutatn from degradation of food debris. Sirih leaves (Piper betle L.) are trditionally used as mouth antiseptic for its volatile oil. The aim of this...

Artikel Jurnal Universitas Indonesia Library

Bayu Tri Harsunu, author

Pengaruh konsentrasi plasticizer gliserol dan komposisi khitosan dalam zat pelarut terhadap sifat fisik edible film dari khitosan

Kulit udang selama ini di Indonesia hanya dianggap sebagai limbah yang pemanfaatannya masih terbatas. Salah satu alternatif daur ulang limbah kulit udang adalah sebagai sumber khitosan. Melalui proses lanjutan, khitosan dapat dibuat menjadi edible film. Edible film khitosan sedang dikembangkan sebagai pengemas modern yang ramah lingkungan karena dapat langsung dimakan...

Depok: Fakultas Teknik Universitas Indonesia, 2008

S41723

UI - Skripsi Open Universitas Indonesia Library

:: Hasil Pencarian :: Simpan CSV :: Kembali

Hasil Pencarian