Hasil Pencarian

Ditemukan 25 dokumen yang sesuai dengan query

Nurul Hidayah, author

Modifikasi produk emulsifier lesitin dari ekstrak kuning telur melalui reaksi hidrolisis enzimatik menggunakan enzim papain = Modification of egg yolk lecithin emulsifier product through enzymatic hydrolysis reaction using papain enzyme

Produk emulsifier lesitin merupakan agen penstabil yang baik digunakan untuk industri makanan, farmasi dan kosmetik. Dalam industri makanan, sebagain besar egen pengemulsi yang digunakan merupakan tipe emulsi minyak dalam air. Dalam penelitian ini, lesitin yang telah diekstrak dari kuning telur, dimodifikasi melalui reaksi hidrolisis enzimatik menggunakan enzim papain. Modifikasi ini...

Depok: Fakultas Teknik Universitas Indonesia, 2017

S67876

UI - Skripsi (Membership) Universitas Indonesia Library

Farras Syuja, author

Uji Aktivitas Antimikroba dan Emulsifier Senyawa Hasil Esterifikasi Asam Risinoleat dan Asam Lemak Minyak Jarak dengan Metanol, Etanol, 2-Propanol, dan 1-Butanol = Antimicrobial Activity Assay and Emulsifying Test Compound Results of Esterification Risinoleic Acid and Fatty Acids from Castor Oil with Methanol, Ethanol, 2-Propanol, 1-Butanol

Pada penelitian ini dilakukan sintesis ester asam lemak hasil hidrolisis minyak jarak dan ester asam risinoleat secara kimiawi dengan menggunakan variasi alkohol yaitu metanol, etanol, 2-propanol, dan 1-butanol serta katalis ZnCl2. Perbandingan mol antara asam lemak dengan alkohol yang digunakan dalam reaksi esterifikasi adalah 1:2. Selain itu reaksi esterifikasi dilakukan...

Depok: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Indonesia, 2020

S-pdf

UI - Skripsi (Membership) Universitas Indonesia Library

Harahap, Chiko, author

Sintesis senyawa ester asam risinoleat teroksidasi dengan gliserol atau etilen glikol serta uji aktivitasnya sebagai emulsifier dan analisis potensinya sebagai antimikroba = Synthesis of oxidized ricinoleic acid esters with glycerol or ethylene glycol and activity test as an emulsifier and potential analysis as an antimicrobial.

Asam risinoleat dalam bentuk ester diketahui dapat dimanfaatkan sebagai emulsifier dan antimikroba. Pada penelitian ini, dilakukan sintesis ester asam risinoleat teroksidasi. Proses oksidasi dilakukan dengan oksidator KMnO4 encer dalam suasana basa dan menghasilkan penurunan bilangan iod untuk asam risinoleat komersial dari 7,34 mg/g menjadi 4,63 mg/g. Esterifikasi dilakukan pada asam...

Depok: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Indonesia, 2020

S-pdf

UI - Skripsi (Membership) Universitas Indonesia Library

Sofiyanti, author

Esterifikasi gugus hidroksil hasil oksidasi asam lemak minyak jarak dan asam risinoleat dengan asam laurat serta aktivitasnya sebagai emulsifier dan antimikroba = Esterification of hydroxyl group of oxidized castor oil fatty acids and ricinoleic acid with lauric acid, also their emulsifier and antimicrobial activities

Asam risinoleat merupakan asam lemak tak jenuh yang banyak terkandung dalam minyak jarak. Asam risinoleat dalam bentuk ester diketahui dapat dimanfaatkan sebagai emulsifier dan antimikroba. Pada penelitian ini, dilakukan esterifikasi gugus hidroksil hasil oksidasi asam lemak minyak jarak dan asam risinoleat dengan pereaksi asam laurat. Hidrolisis minyak jarak dengan katalis...

Depok: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Indonesia, 2020;;

S-pdf

UI - Skripsi (Membership) Universitas Indonesia Library

Setiadi, author

The effect of papain enzyme dosage on the modification of egg-yolk lecithin emulsifier product through enzymatic hydrolysis reaction

Lecithin is needed as a bioemulsifier product in stabilizing agents for the food, pharmaceutical and cosmetic industries due to its renewability and as it is environmentally friendly. In the food industry, most of the emulsifiers used are the oil-in-water (O/W) type. Lecithin can be seen as a promising emulsifier product...

Depok: Faculty of Engineering, Universitas Indonesia, 2018

UI-IJTECH 9:2 (2018)

Artikel Jurnal Universitas Indonesia Library

Prestika Gema Sari, author

Sintesis polimer konduktif berbasiskan polipirol (ppy) melalui proses polimerisasi emulsi = Synthesis of polymer conductive polypyrrole (ppy) throught emulsion polymerization processes

Telah dilakukan sintesis dan karakterisasi polimerisasi oksidasi kimia dari monomer pirol menggunakan oksidan amonium persulfat (APS) dalam media pelarut air, melalui teknik polimerisasi emulsi metode batch selama 4 jam dengan kecepatan agitasi 900 rpm dalam temperatur ruang. Surfaktan yang digunakan diantaranya, surfaktan anionik: Sodium dedocyl sulfate (SDS) dan surfaktan nonionik:...

Depok: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Indonesia, 2019

T54427

UI - Tesis Membership Universitas Indonesia Library

Muhammad Khaliq Fikri, author

Sintesis Gliserol Monostearate dengan Variasi Temperatur dan Jumlah Katalis serta Pengaplikasiannya sebagai Emulsifier = The Synthesis of Glycerol Monostearate with Temperature and Amount of Catalyst Variation and Its Application as an Emulsifier

Dalam konversi minyak kelapa sawit menjadi biodisel, minyak kelapa sawit melalui proses transesterifikasi dengan methanol untuk membnentuk biodisel dan gliserol. Namun utilitas gliserol tidak dapat dimaksimalkan dikarenakan gliserol memiliki sedikit kegunaan dibandingkan dengan biodisel. Gliserol dapat di sintesis untuk meningkatkan nilai ekonomisnya membentuk Gliserol Monostearat (GMS) sebagai agen pengemulsi. Dalam...

Depok: Fakultas Teknik Universitas Indonesia, 2021

S-pdf

UI - Skripsi Membership Universitas Indonesia Library

Zafira Shafar, author

Esterifikasi beberapa asam lemak dengan asam risinoleat epoksida serta uji aktivitasnya sebagai emulsifier dan potensinya sebagai antibakteri = Esterification of some fatty acids with epoxide ricinoleic acid and their emulsifier activities also their potential as an antibacterial

Ester beberapa asam lemak dengan asam risinoleat epoksida telah berhasil disintesis pada penelitian ini. Proses epoksidasi asam risinoleat dilakukan dengan asam format dan hidrogen peroksida yang membentuk asam performat secara in situ, menghasilkan penurunan angka iodium sebesar 6,47 mg/g. Proses esterifikasi dilakukan pada beberapa asam lemak yaitu asam laurat atau...

Depok: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Indonesia, 2020

S-pdf

UI - Skripsi (Membership) Universitas Indonesia Library

Atika Oktrima Puspa, author

Uji aktivitas antimikroba dan emulsifier senyawa hasil esterifikasi asam risinoleat teroksidasi dengan asam asetat, asam laurat, dan asam oleat = Antimicrobial assay and emulsifier test results from esterification of ricinoleic acid oxidized with acetic acid, lauric acid, and oleic acid

Asam risinoleat merupakan asam lemak utama penyusun minyak jarak yang memiliki aktivitas antimikroba. Pemanfaatan asam risinoleat sebagai antimikroba lebih banyak diteliti dalam bentuk esternya, karena memiliki aktivitas antimikroba yang lebih tinggi. Pada penelitian ini, dilakukan esterifikasi asam lemak hasil hidrolisis minyak jarak kepyar dan asam risinoleat komersial yang telah dioksidasi...

Depok: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Indonesia, 2019

S-pdf

UI - Skripsi (Membership) Universitas Indonesia Library

Ayu Tanissa Tamara Putri, author

Sintesis enzimatik ester gliserol dengan asam lemak hasil hidrolisis minyak kelapa dan asam dekanoat menggunakan enzim lipase candida rugosa EC 3.1.1.3 serta uji aktivitasnya sebagai emulsifier dan antimikroba = Enzymatic synthesis of esters of glycerol with fatty acid result of hydrolysis of coconut oil and decanoic acid using lipase candida rugosa EC 3.1.1.3 and the activity test as emulsifier and antimicrobial

Pada penelitian ini dilakukan sintesis enzimatik ester asam lemak hasil hidrolisis minyak kelapa maupun asam dekanoat dengan gliserol menggunakan pelarut n-heksana dan buffer fosfat 0,05 M pH 8. Dalam reaksi ini digunakan katalis lipase Candida rugosa. Minyak kelapa dihidrolisis menggunakan KOH dalam alkohol dan asam lemak hasil hidrolisis diisolasi dan...

Depok: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Indonesia, 2017

S70130

UI - Skripsi (Membership) Universitas Indonesia Library

<< 1 2 3 >>

:: Hasil Pencarian :: Simpan CSV :: Kembali

Hasil Pencarian