Ditemukan 1 dokumen yang sesuai dengan query
Lalang Jati Sardinda, author
ABSTRAK
Dengan reaksi hidrolisis, trigliserida dipecah menjadi gliserol dan asam
lemak bebas. Kondisi reaksi hidrolisis memegang peranan penting dalam
pembuatan emulsifier karena reaksi ini merupakan tahapan awal. Proses ester
sintesis metil oleat dari asam lemak dan alkohol dapat dilakukan dengan
menggunakan katalis kimia maupun biokatalis lipase. Lipase sebagai katalis untuk
esterifikasi dapat diperoleh dari spesies mikrobial...
2011
S1583
UI - Skripsi Open Universitas Indonesia Library
