Ketaren, S.
Pengantar teknologi minyak dan lemak pangan
UI-Press , 2008
Buku Teks
Florentinus Gregorius Winarno
Pangan : gizi, teknologi, dan konsumen
Gramedia Pustaka Utama , 1993
Buku Teks
Kajian Keamanan Pangan Dan Kesehatan Minyak Goreng
Artikel Jurnal
Validasi analisis minyak dan lemak dengan meode FT-IR
Universitas Indonesia, 2006
UI - Tugas Akhir
Pangan dan gizi: masalah, program intervensi dan teknologi tepat guna
DPP Pergizi angan Indonesia, 2002
Buku Teks